Bölény Pisztácia Terrine

Útvonal

• Tekerje be egy 4.5 hüvelykes serpenyő külsejét alufóliával. A prosciutto szeleteket a serpenyőbe rétegezzük úgy, hogy egymást átfedve és túlnyúljanak a serpenyőn. Hagyja, hogy a prosciutto lelógjon a serpenyő oldalain (a húskeverék lefedésére szolgál).
• Egy tálban összedolgozzuk a többi hozzávalót és jól összedolgozzuk. Helyezzen egy kis mennyiségű keveréket a serpenyőbe, és nyomja le, hogy ne legyenek légzsákok. Folytassa a keverék hozzáadásával, miközben lenyomja, amíg el nem éri a serpenyő tetejét, és az egész húskeverék benne van. Fedjük be a keveréket a túlnyúló sonkással. Nyomja meg erősen. Fedje le alufóliával a tetejét, ügyelve arra, hogy szorosan záródjon a serpenyő körül.
• Helyezzük a serpenyőt egy tepsibe, és töltsük meg vízzel, amíg a rugós forma feléig ér. Melegítse elő a grillt (vagy a sütőt) 360 °F-ra. Hagyja főni a terrint 60 percig. Vegyük le a grillről (vagy sütőről), és hagyjuk 30 percig pihenni, mielőtt eltávolítjuk a fóliát.
• Óvatosan vegye ki a terrint a rugós formából, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni egy hűtőrácson. Ha a terrine szobahőmérsékletűre hűlt, fedjük le, és hűtsük tovább a hűtőben 3-4 órára. Vágjuk szeletekre, és tálaljuk burgonyalapon savanyúsággal, mustárral és fűszeres hagymával együtt.

További séf receptek

• Borsos bölény Brie Burger Kohlrabival és almaborítással - Leandro Vega séf
• Hetedik tűzburger - Rich Francis séf
• Surf n 'Turf Bison Burger - Ben Kelly séf
• Vad Spicin 'Bison Burger - Maddie & Kiki
• Grillezett bölényöntet – Maddie és Kiki
• Meleg bölény steak saláta – Claudio Aprile
• Bölény steak szarvasgombás krumplival – A legjobb szakács győztese, Erica Karbelnik