Bölény bolognai spagettitök gyűrűk

Útvonal

• Melegíts elő egy serpenyőt közepes lángon. Hozzáadjuk az avokádóolajat, majd a bölényt, és minden oldalról szép barnára sütjük – körülbelül 10 percig.
• Adjuk hozzá az olívaolajat, a sárgarépát, a hagymát, a zellert és a fokhagymát, és főzzük illatosra – körülbelül 5 percig. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
• Ezután keverje hozzá a vörösbort, a marhahúslevet, a paradicsompürét, az apróra vágott paradicsomot, az oregánót és a babérlevelet. Fedjük le és csökkentsük a hőt alacsonyra. Pároljuk 1 óra 30 percig, amíg a bölény megpuhul.
• Közben melegítse elő a sütőt (vagy grillezzen) 400 °F-ra. Egy éles késsel óvatosan szeletelje fel a tököt 1.5 hüvelyk vastag karikákra. Távolítsa el a magokat, és helyezze sütőpapírral bélelt tepsire. Ha grillezzük, tegyük őket egy tányérra, hogy a grillre tegyük. Meglocsoljuk avokádóolajjal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
• Oldalanként 30 percig sütjük a sütőben, vagy közvetlen tűzön grillezzük oldalanként 15-20 percig.
• Tálaláshoz kanalazd a bölény bolognait a squash karikák közepére. Megkenjük a sajttal, és addig sütjük, amíg a sajt elolvad. Díszítsük friss bazsalikommal.

További séf receptek

• Borsos bölény Brie Burger Kohlrabival és almaborítással - Leandro Vega séf
• Hetedik tűzburger - Rich Francis séf
• Surf n 'Turf Bison Burger - Ben Kelly séf
• Vad Spicin 'Bison Burger - Maddie & Kiki
• Grillezett bölényöntet – Maddie és Kiki
• Meleg bölény steak saláta – Claudio Aprile
• Bölény steak szarvasgombás krumplival – A legjobb szakács győztese, Erica Karbelnik