Bison Chedder Sliders

Útvonal

• Fűszerezze a steaket kedvenc BBQ-dörzsölőjével, hogy minden oldala jól fűszerezzen. Félretesz, mellőz.
• Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon. Hozzáadjuk az olajat, majd a hagymát, és időnként megkeverve hagyjuk 15 percig karamellizálódni. Adjuk hozzá a balzsamecetet és tegyük félre. Egy tálban összekeverjük a tormás majonéz összes hozzávalóját. Félretesz, mellőz.
• Melegítse elő a grillt legalább 10-12 percig magas hőfokon, 450-500°F között. Ez biztosítja, hogy a steak ne ragadjon rá a rácsokra. Grillezze a steaket közvetlen hőfokon (vagy, ha nagyon pimasznak érzed magad, közvetlenül a parázson, "barlangember módra!"), amíg a belső hőmérséklet el nem éri a kívánt készenléti szintet (130-140° közepes ritkaság esetén). Ez 2-4 percig tarthat, de ügyeljen arra, hogy a belső hőmérsékletre összpontosítson, és ne az időre. Vegye ki a steaket a grillről, egy tiszta tányérra. Enyhén takarja le fóliával, és hagyja pihenni 10 percig. Vékonyra szeleteljük a szemeken.
• Kenyérvágó késsel szeletelje fel az édes zsemlét egy egész cipóként, eltávolítva a tetejét az aljáról. Az aljukat grillserpenyőbe tesszük. A tormás majonézt mindkét oldalára egyenletesen megkenjük. Rendezzünk el hat szelet sajtot az alsó felére. A tetejére hagymát, szeletelt steak-et és a maradék hat szelet sajtot teszünk. Adjuk hozzá a zsemlék tetejét. Keverjük össze az olvasztott vajat a fokhagymával és a petrezselyemmel, majd kenjük meg a zsemle tetejét. Csökkentse a grill hőmérsékletét 350 °F-ra a felső és alsó szellőzőnyílások beállításával. Tegye a zsemléket a grillre 15-20 percre, amíg a sajt elolvad.

További séf receptek

• Borsos bölény Brie Burger Kohlrabival és almaborítással - Leandro Vega séf
• Hetedik tűzburger - Rich Francis séf
• Surf n 'Turf Bison Burger - Ben Kelly séf
• Vad Spicin 'Bison Burger - Maddie & Kiki
• Grillezett bölényöntet – Maddie és Kiki
• Meleg bölény steak saláta – Claudio Aprile
• Bölény steak szarvasgombás krumplival – A legjobb szakács győztese, Erica Karbelnik