Wontons de bison avec sauce au miel épicé
Temps de préparation: 25-30 minutes | Temps de cuisson: 5 minutes | | Sert: 48 wontons
Créé par: Chef Léanna Robberecht
L’ ACCÈS
Mélangez tous les ingrédients de la garniture dans un bol et suivez ces étapes ; répéter avec le reste de la garniture et des emballages :
- Poser 6 emballages wonton sur un comptoir ou une planche à découper
- Remplissez un petit bol d'eau froide et gardez-le à proximité. Déposer 1 c. à thé (4 ml) de garniture au centre de chaque emballage.
- A l'aide d'un petit pinceau à pâtisserie ou de votre doigt, tamponnez les bords des emballages avec un peu d'eau
- Pliez les emballages en deux pour former un triangle et appuyez sur les bords pour les fermer hermétiquement
- Pliez les extrémités des bords les plus longs ensemble, en repliant un en dessous
- Déposer les wontons formés à plat sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
Remplissez une poêle avec 1 pouce d'huile. Chauffer à feu moyen jusqu'à frémissement. Ajouter les wontons par lots, en faisant attention à ne pas surcharger la poêle. Retourner à l'aide de pinces et faire frire jusqu'à coloration dorée (environ 3 à 5 minutes). Retirer sur du papier absorbant, saler légèrement. Alternativement, si vous avez une mini friteuse domestique, vous pouvez l'utiliser selon les instructions.

Ingrédients
Paquet 226g Noble Bison moulu de qualité supérieure
1 tasse (240 ml) de graines de grenade fraîches
1/4 tasse (60 ml) de gingembre frais râpé
2 c. à thé (8 ml) de zeste d'orange râpé
2 c. à soupe (30 ml) 5 épices chinoises
2 cuillères à soupe d'huile de sésame (30 ml)
1/4 tasse (60 ml) de poudre d'ail noir
4 tiges d'oignons verts (finement hachés, partie verte seulement)
2 cuillères à soupe de cassonade (30 ml)
1/4 tasse (60 ml) de coriandre hachée finement
1 oeuf
2 c. à soupe (30 ml) Chili Sambal Oelek
1 c. à soupe (15 ml) de sauce Tabasco
1 paquet d'emballages wonton
Sauce au miel épicée
1/4 tasse (60 ml) de miel de chinook
1 c. à thé (4 ml) de sauce soya
2 c. à soupe (30 ml) Chili Sambal Oelek
½ c. à thé (2 ml) de poudre d'oignon
½ c. à thé (2 ml) d'ail en poudre
½ c. à thé (2 ml) de gingembre râpé
1 c. à soupe (15 ml) d'oignon vert émincé