He aquí por qué el filete de bisonte tomahawk es tan malditamente sexy
Desde la perspectiva de un carnívoro, este bistec es increíblemente hermoso
Si las primeras impresiones lo son todo, entonces el bisonte tomahawk te tendrá en 'hola'. Considerado uno de los cortes de carne más espectaculares que existen, el tomahawk es un filete grande, hermoso y con hueso, ¿y el tomahawk de bisonte? Bueno, digamos que dejará salivando a cualquier carnívoro que se precie.
De color rojo rubí intenso y jaspeado con la cantidad justa de grasa, el bisonte tomahawk es en realidad un filete de costilla con el hueso restante. A veces llamado côte du beouf (si realmente quieres sonar elegante), el bisonte tomahawk gana el concurso de popularidad porque no solo es hermoso, tiene una profundidad de sabor incomparable con cualquier otro corte.
Seamos honestos, el tamaño sí importa.
Para obtener el máximo placer gastronómico de un buen corte de carne, tiene que ser lo suficientemente espeso para contener todos esos jugos maravillosos, y un filete de bisonte tomahawk es un 10 de 10. Con un peso típico de 25 a 30 onzas, el bisonte El tomahawk nunca tiene menos de 2 ”de grosor y, a menudo, más grueso. Eso es muy jugoso. ¿Y el hueso? Aquí es donde las cosas se ponen realmente impresionantes. El filete de bisonte tomahawk tiene un hueso de 7 ”a 9” que puede "francés" elegantemente para mostrar sus habilidades con el cuchillo, o dejarlo crudo y carnoso para que se caramelice en la parrilla. De cualquier manera, el objeto de tus afectos culinarios no olvidará pronto tu domesticación del hacha de guerra.
¿A 'francés' o no a 'francés'? Vestirse para impresionar.
'Frenching' es una técnica en la que embellece el corte de carne quitando toda la grasa y la carne del hueso expuesto. Cuando se trata de cortar el filete de bisonte tomahawk, vamos en ambos sentidos. Nos encanta todo el sabor de la rica grasa y carne que queda naturalmente en el hueso, pero si realmente quieres impresionar a alguien con tu destreza culinaria, saca tu mejor cuchillo y haz que el hueso brille.
Vestido o desvestido, este es un filete para los amantes de la carne.
Aunque nos encantan nuestros bistecs desnudos, con nada más que pimienta negra triturada y una gran sal, hay ocasiones en las que abrazar tu carne con un poco de umami extra es lo que necesitas. En nuestro video Bison Tomahawk Steak, combinamos mantequilla dulce con miso salado, cocinamos una mezcla de hongos forrajeros, terminamos con un chorrito de Amarone y acomodamos a ese bebé en rampas a la parrilla. De cualquier manera que elija, con un hacha de guerra de bisonte a la parrilla, tiene la garantía de que nunca comerá solo.
Mire, no toque, la mejor manera de saborear un bistec.
"Solo, déjalo en paz ... cosas mágicas están sucediendo allí". Anthony Bourdain tenía razón cuando dijo que lo mejor que puede hacer después de asar su bistec a la parrilla a un crudo / medio crudo perfecto, es 'dejarlo en paz'. Buen consejo. A pesar de que estás salivando con todos esos jugos que brillan en la superficie perfectamente carbonizada y te está susurrando que vengas a echar un vistazo al interior, no lo hagas. Encuentra tu fuerza de voluntad y deja que la maldita cosa descanse de 5 a 7 minutos, que debería ser el tiempo suficiente para terminar ese gran vaso rojo que has estado disfrutando.
¿Quieres saber más? Eso pensamos nosotros.
Puede sonar extraño, pero tenemos mucho amor y respeto por nuestro bisonte. Los bisontes son rumiantes, pero a diferencia del ganado, prosperan con una mínima intervención de nuestra parte. Entonces, siempre que los dejemos pastar en sus forrajes y pastizales nativos, estarán sanos sin antibióticos y abundantes sin estimulantes del crecimiento. Nuestros ranchos en Canadá se gestionan de forma sostenible, lo que nos enorgullece muchísimo, porque cualquier paso hacia la agricultura regenerativa es un paso hacia un futuro mejor.
Si quieres saber más sobre Noble Premium Bison y nuestros bistecs realmente sexys, ponte en contacto. Nos encantaría saber de ti y quién sabe, tal vez sea el comienzo de una historia de amor con bisontes canadienses 100% premium.
Para consultas al por mayor en Canadá y Europa, comuníquese con . Bison Tomahawk Steak y otros cortes de bisonte de primera calidad también están disponibles para los consumidores en mercados especializados selectos en Calgary, Alberta. Contacto Noble Premium Bison para obtener más detalles.