¿Busca recetas sabrosas para la temporada navideña? ¿Qué tal el bisonte?
Si eres como nosotros, probablemente te quedes bastante cerca de casa durante las vacaciones. ¡Pero eso no significa que las cosas no puedan ponerse festivas! Le pedimos a la chef Liana Robberecht que elaborara algunas recetas especiales de entretenimiento navideño con Noble Premium Bison ¡y ella no defraudó!
Los platos están de moda en estos días, y estas tres recetas que usan Noble El bisonte molido premium magro o extra magro sería un fabuloso plato de aperitivos navideños. ¡Echa un vistazo a los Bison Cheesy Buttermilk Biscuit Bites de la Chef Liana, Bison Parsnip Kofta y Bison Wonton Kisses! También puede agregar albóndigas de bisonte gorgonzola magras y saludables con nuestra receta de hamburguesa de gorgonzola: ¡simplemente cubra con un pesto verde brillante o salsa chimichurri e impresione su reunión navideña con sus habilidades culinarias!
Nuestros bisontes son 100% canadienses, criados en pastizales nativos en las praderas de Saskatchewan y Manitoba. Criamos a nuestros bisontes utilizando prácticas de cría regenerativa, lo que significa que nos preocupamos tanto por la tierra y el ecosistema circundante como por nuestros animales. Quieres saber más? Visite nuestro rancho en noblepremiumbison.ca y Síguenos en Facebook, Instagram, Twitter y LinkedIn. Compartimos mucha información excelente sobre los beneficios nutricionales del bisonte, consejos y recetas para cocinar esta proteína magra y saludable y, por supuesto, un poco sobre nuestra propia historia del bisonte.
¡Felices fiestas y cocinando!
Noble Premium Bison Bocaditos de galleta de suero de leche con queso
¡No podrás decirle que no a estas galletas de bisonte! Esta receta tiene algunos pasos, pero son absolutamente deliciosos y vale la pena el tiempo que toman. Las capas de bisonte, masa de galletas y queso son una combinación hecha en el paraíso de los sabores. Necesitarás una lata de mini muffins, pero como son mini, ¡puedes comer muchas! Otra gran adición al menú de entretenimiento navideño 🙂
Tiempo de preparación: aproximadamente 45 minutos
Tiempo de cocción: minutos 12
Sirve: 6 mini docenas
Precaliente el horno a 400 ° F / 200 ° C
Equipo necesario: mini molde para muffins antiadherente
- paquete de 1 Noble Premium Bison Plomo molido (454 g aproximadamente 2 tazas)
- 4 tazas (480 g) de harina para todo uso
- 1 cucharadita (4 ml) de 5 especias chinas
- 3 cucharadas (60 ml) de pimentón ahumado
- 1 cucharadas (15 ml) de azúcar morena
- 1 cucharada (15 ml) de humo líquido
- 2 cucharadas (30 ml) de chile Sambal Oelek
- 2 cucharadas (30 ml) de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal (4 ml)
- 2/3 taza de mantequilla con sal, fría (150 g)
- ½ cebolla, dados pequeños
- ¼ de taza de cebolla verde, picada fina (60 mL)
- 4 cucharadas de ajo asado (60 ml)
- ½ taza de manzana ambrosía fresca, pelada, cortada en cubitos muy pequeños
- 2 cucharadas de jarabe de arce (30 ml)
- 1 yema de huevo
- ¼ de taza (60 ml) de perejil fresco, picado (seco está bien)
- 2 tazas de queso cheddar rallado (240 g)
- 1 cucharada de Chipotle Tabasco (15 mL)
- Una pizca de sal y pimienta (para condimentar los bisontes)
- suero de leche - comience con ½ taza (120 ml)
Paso 1
- Sofría la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y caramelizados (ligeramente dorados); transferir al tazón para mezclar
- Mezclar bisonte, todas las especias y Tabasco.
- Cocine a la mitad en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que esté a la mitad.
- Cuando esté frío, transfiéralo a un tazón para mezclar.
- Agregue manzanas pequeñas en cubitos, cebollas verdes, jarabe de arce, yema de huevo, queso rallado (reserve ½ taza-120 mL)
- Mezclar hasta que el bisonte esté bien mezclado.
- Dividir la mezcla en 4 partes iguales.
Paso 2
- Tamizar la harina para todo uso, el polvo de hornear y la sal en un tazón.
- Agregue mantequilla fría cortada en tamaño de guisante pequeño, agregue perejil picado
- Agregue el suero de leche lentamente, lo suficiente para que la masa se una y forme una bola (es posible que no necesite todo el suero de leche)
- Divida la masa en 4; Estirar cada una en hojas de ¼ de pulgada
- Extienda la mezcla de bisonte uniformemente sobre la parte superior de cada hoja de manera uniforme
Paso 3
- Comenzando desde un extremo, gire para formar un tronco apretado (gire una vez solo para encontrar la masa)
- Corte cuando la masa se junte y comience de nuevo (debe tener 2 troncos de una hoja)
- Corte los trozos de troncos en rodajas de ½ pulgada y colóquelos en un molde para muffins.
- Presione la pieza ligeramente hacia abajo y cubra con queso
Hornee en horno precalentado a 400 ° F / 200 ° C durante 12 min.
Rocíe con mantequilla derretida y jarabe de arce tan pronto como lo retire del horno.
Noble Premium Bison Chirivía Kofta
Disfrute de una versión deliciosamente creativa de este plato compartido de Oriente Medio. Con la combinación de sabor única de bisonte, chirivía, nueces, cítricos y especias, Noble Premium Bison Kofta se convertirá en tu favorito. Un complemento de fuente perfecto para el entretenimiento festivo con amigos y familiares.
Tiempo de preparación: 20-30 minutos
Tiempo de cocción: 8-10 minutos.
Sirve: 20 porciones
- paquete de 1 Noble Premium Bison Tierra magra (454 g aprox.2 tazas)
- 1 taza (240 ml) de chirivía rallada y pelada
- ¼ de cucharadita (1 ml) de canela
- 1 taza (240 ml) de nueces tostadas, picadas de tamaño mediano a fino
- 3 cucharadas (45 ml) de ajo asado
- ½ taza de perejil (120 ml) finamente picado
- ¾ taza de menta fresca (60 mL) finamente picada
- 1 cucharadita (4 ml) de jugo de limón
- 1 cucharadas (15 ml) de azúcar morena
- 1 cucharadita (4 ml) de semillas de cilantro molidas
- 1 cucharada (15 ml) de ajo negro molido en polvo
- 1 cucharadita (4 ml) de ralladura de naranja
- 1 cucharadita (4 ml) de comino molido
- 2 cucharadas (30 ml) de chile Sambal Oelek
- 1 huevo entero
- 1 cucharadita (4 ml)
Método: Nota: Remoje las brochetas de madera en agua durante 15 minutos antes
- Mezcle el bisonte y todos los ingredientes en un tazón grande.
- Divida la mezcla en aproximadamente 20 bolas uniformes.
- Moldea cada bola alrededor del extremo puntiagudo de una brocheta, haciendo un kofta ovalado que llegue a un punto que cubra la punta de la brocheta.
- Coloque en una bandeja para hornear antiadherente y hornee durante 8-10 minutos a 350 ° F / 180 ° C
Disfruta con salsa de yogur
Mezcle los ingredientes y sirva junto con el kofta.
- 1 taza (240 ml) de yogur estilo griego
- 1 cucharada (15 ml) de puré de ajo asado
- 1 cucharadita (4 ml) de comino
- 1 cucharada (15 ml) de jugo de naranja
- 1 cucharada (15 ml) de aceite de canola Highwood Crossing
- 1 cucharada de miel Chinook (15 ml)
- Tabasco (guión)
- 2 cucharadas (30 ml) de perejil fresco picado
- Sal (pizca)
Noble Premium Bison Besos de Wonton
Con Salsa De Miel Chinook Con Especias
Estos pequeños y sabrosos besos de Bison Wonton seguramente encenderán tu corazón. Condimentadas con pepitas de granada y condimentadas con jengibre y naranja, estas pequeñas bellezas se combinarán bien con familiares y amigos para una fiesta festiva. Sirve caliente y disfruta.
Rendimiento: aproximadamente 48 wontons
Tiempo de preparación: 25-30 minutos.
Tiempo de cocción: minutos 5
- paquete de 1 Noble Bisonte molido premium (aproximadamente 2 tazas)
- 1 taza (240 ml) de semillas de granada frescas
- 1/4 taza (60 ml) de jengibre fresco rallado
- 2 cucharaditas (8 ml) de ralladura de naranja
- 2 cucharadas (30 ml) de 5 especias chinas
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (30 ml)
- 1/4 taza (60 ml) de ajo negro en polvo
- 4 tallos de cebolla verde (finamente picados, solo la parte verde)
- 2 cucharadas de azúcar morena (30 ml)
- 1/4 taza (60 ml) de cilantro finamente picado
- 1 huevo
- 2 cucharadas (30 ml) de chile Sambal Oelek
- 1 cucharada (15 ml) de salsa Tabasco
- 1 paquete de envoltorios de wonton
Mezcle todos los ingredientes en un bol y siga estos pasos; repita con el relleno y envoltorios restantes:
- Coloque 6 envoltorios de wonton en una encimera o tabla de cortar
- Llene un recipiente pequeño con agua fría y manténgalo cerca. Vierta 1 cucharadita (4 ml) del relleno en el centro de cada envoltorio.
- Con una brocha de pastelería pequeña o con el dedo, frote los bordes de los envoltorios con un poco de agua.
- Dobla los envoltorios por la mitad para formar un triángulo y presiona los bordes para sellarlos.
- Dobla las puntas de los bordes más largos juntos, metiendo uno debajo
- Coloque los wontons formados sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino.
Llene una sartén con 1 pulgada de aceite. Calentar a fuego medio hasta que hierva a fuego lento. Agregue los wontons en lotes, teniendo cuidado de no llenar la sartén. Dar la vuelta con unas pinzas y freír hasta que se doren (aproximadamente 3-5 minutos). Retirar sobre una toalla de papel, sazonar ligeramente con sal. Alternativamente, si tiene una mini freidora casera, puede usarla según las instrucciones.
Salsa de miel chinook especiada
- 1/4 taza (60 ml) de miel chinook
- 1 cucharadita (4 ml) de salsa de soja
- 2 cucharadas (30 ml) de chile Sambal Oelek
- ½ cucharadita (2 ml) de cebolla en polvo
- ½ cucharadita (2 ml) de ajo en polvo
- ½ cucharadita (2 ml) de jengibre rallado
- 1 cucharada (15 ml) de cebolla verde picada
Mezcle todos los ingredientes y sirva la salsa tibia con Noble Premium Bison Besos de Wonton.