Noble Premium Bison Recorte: máxima versatilidad y valor
El bisonte es similar en apariencia y sabor a la carne de res, pero un poco más oscuro y dulce. La mayor diferencia está en el contenido de grasa y nutrición. El bisonte tiene más vitaminas, minerales y Omega 3 que la carne de res y debido a que es más bajo en grasa, la mayor parte del sabor proviene de la carne, no de la grasa.
Cuando se trata de nuestro recorte, diferentes niveles de magro a grasa proporcionan diferentes rendimientos una vez cocidos (cuanto más magro es el producto, mayor es el rendimiento). Con respecto a los precios, recuerde: es posible que lo más barato no siempre sea el más rentable, así que considere el rendimiento. Noble ofrece proporciones personalizadas para obtener el máximo rendimiento; Extra magra: 10% de grasa (90% de grasa), Magra: no más del 15% de grasa (85% de grasa) y Regular: no más del 20% de grasa (80% de grasa).
Puede sustituir el bisonte molido en cualquier receta que requiera carne picada. Prepara nuestras deliciosas Hamburguesas de Bisonte Gorgonzola y asa, fríe o asa en el horno. Dore el bisonte molido en la estufa y úselo en salsa de espagueti, tacos, sopas o chile. Sustituya la carne de res o aves por bisonte en su receta favorita de pastel de carne, albóndigas o cazuela.
La carne de bisonte se cocinará más rápido que la carne de res (en la carne de res, la grasa es un aislante y ralentiza la cocción). Para compensar eso, es posible que deba hacer pequeños ajustes. Para garantizar que sus recetas molidas resulten jugosas y húmedas, verifique la temperatura con un termómetro de lectura instantánea y retire el fuego a la temperatura deseada.
Siempre cocine bien la carne molida; Se recomienda que la temperatura interna de la carne alcance los 160 ° F / 70 ° C.
RECETA DE LA SEMANA
Hamburguesas De Bisonte Gorgonzola
INGREDIENTES
- 1 g (500 libra) de bisonte molido
- Huevo 1
- ½ taza (125 ml) de hojuelas de Panko (o pan rallado)
- 1 diente de ajo (picado fino)
- 1 cucharadita (5 ml) de salsa Worcestershire
- ¼ de taza (65 ml) de cebolla morada (dados muy finos)
- 1 cucharada (15 ml) de pimentón ahumado
- ½ cucharadita (2.5 ml) de pimienta negra
- ½ cucharadita (2.5 ml) de sal
- 5 g de queso gorgonzola cortado en cubitos
DIRECCIONES
Mezcle bien todos los ingredientes y forme hamburguesas. Ase a fuego alto durante aproximadamente 2-3 minutos por lado, dependiendo del tamaño de la hamburguesa. No cocine demasiado: las hamburguesas de bisonte tienen menos grasa y deben cocinarse aproximadamente la mitad del tiempo que las hamburguesas de carne.
Cómo manipular la carne molida de bisonte en casa.
Manipule la carne de bisonte como lo haría con cualquier otro producto de carne picada. Es importante tener en cuenta que todos los alimentos de origen animal pueden albergar bacterias. Algunas bacterias pueden enfermarlo gravemente, así que guárdelo y manipúlelo con cuidado.
ALMACENAMIENTO:
- Siga las instrucciones de manipulación del paquete. Mantenga la carne en su paquete hasta su uso.
- Mantenga la carne molida en su refrigerador o congelador; esto preserva la frescura y retarda el crecimiento de bacterias.
- Use carne molida dentro de los 2 días posteriores a la compra.
- Si necesita almacenarlo por períodos más largos, envuélvalo de manera segura en plástico o papel de aluminio y colóquelo en su congelador; estará bien durante varios meses. Recuerde marcar la fecha en el paquete para que no se olvide cuando lo puso allí.
- Puede mantener las sobras refrigeradas de manera segura hasta por tres días. Si opta por congelar las sobras, estarán bien por un par de meses.
LA MEJOR MANERA DE DESCONGELAR:
- Refresque (descongele) el bisonte molido en el refrigerador. Asegúrese de ponerlo en un plato o sartén poco profunda en caso de que se escape jugo del paquete.
- Mantener la carne fría mientras se descongela evita el crecimiento de bacterias. Una vez que se descongele, asegúrese de usarlo dentro de uno o dos días. No lo vuelva a congelar.
- Se recomienda no descongelar la carne a temperatura ambiente ni en el microondas. Si tiene mucha prisa, llene un fregadero con agua fría y deje el paquete en el agua hasta que se descongele.