Ensalada César Deconstruida De Bisonte A La Parrilla
Tiempo de preparación: 15 min | Tiempo de cocción: 20-30 min | Tiempo Total: 35-45 minutos | Rinde: 2
¡Dorar al revés el bistec de bisonte no es tan difícil como parece! Maddie y Kiki, las maestras de la parrilla femeninas favoritas de Canadá, nos explican esta sencilla y deliciosa técnica de asado. ¡Use esto en cualquiera de nuestros bistecs a la parrilla y no se sentirá decepcionado!
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Direcciónes
- Combine todos los ingredientes para el aderezo en una licuadora. Mezclar hasta que esté suave. Dejar de lado.
- Configure su parrilla para cocción indirecta, con un lado caliente y un lado frío. Ajuste sus amortiguadores para que la temperatura de su parrilla esté por encima de los 200 °F.
- Acaricie el bistec con una toalla de papel para absorber la humedad. Sazone por ambos lados con sal y pimienta. Coloque el bistec en el lado frío de la parrilla y cierre la tapa. Use un termómetro para carne para verificar la temperatura interna del bistec. Si le gusta el bistec poco hecho, sáquelo a poco tiempo (120 °F), ya que seguirá subiendo de temperatura cuando lo dore. No cocine más allá del medio.
- Una vez que alcance la temperatura interna deseada, tírelo directamente sobre las brasas durante unos segundos por cada lado, hasta obtener un exterior agradable y crujiente. Deje reposar antes de cortar contra el grano.
- Para armar la ensalada, coloque las hojas de lechuga romana en una tabla de madera y cubra con los ingredientes restantes, terminando con el filete de bisonte en rodajas. Rocíe un poco del aderezo encima.
Ingredientes
Para el aderezo César:
½ taza (125 ml) de mayonesa
2-3 filetes de anchoa
2 dientes de ajo
1 cucharada (15 ml) de mostaza Dijon
1 cucharada (15 ml) de jugo de limón
1 cucharada (15 ml) de alcaparras
1 cucharadita (5 ml) de salsa Worcestershire
¼ de taza (60 ml) de queso parmesano
Pimienta al gusto
1 8 oz (226 g) Noble Premium Bison Bistec (chuletón, solomillo o solomillo superior)
1 cabeza de lechuga romana, con la base cortada, lavada y seca
¼ de taza (60 ml) de queso parmesano rallado
¼ de baguette, en rodajas finas y a la parrilla
1 chalote pequeño, finamente rebanado
Gajos de limón y alcaparras, para decorar
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