Auf der Suche nach leckeren Rezepten für die Weihnachtszeit? Wie wäre es mit Bisons!
Wenn Sie wie wir sind, werden Sie wahrscheinlich die Feiertage ganz in der Nähe Ihres Zuhauses verbringen. Aber das heißt nicht, dass es nicht festlich werden kann! Wir haben Küchenchefin Liana Robberecht gebeten, ein paar besondere unterhaltsame Urlaubsrezepte mit Noble Premium Bison und sie hat nicht enttäuscht!
Platten sind heutzutage angesagt, und diese drei Rezepte verwenden Noble Premium Lean oder Extra Lean Ground Bison wäre eine fabelhafte Vorspeisenplatte für den Urlaub. Schauen Sie sich die Bison Cheesy Buttermilk Biscuit Bites, Bison Pastinaken Kofta und Bison Wonton Kisses von Chefkoch Liana an! Mit unserem Gorgonzola-Burger-Rezept können Sie auch schlanke und gesunde Bison-Gorgonzola-Fleischbällchen hinzufügen – einfach mit einem leuchtend grünen Pesto oder einer Chimichurri-Sauce toppen und Ihr Urlaubstreffen mit Ihren Kochkünsten beeindrucken!
Unsere Bisons sind zu 100% kanadisch und werden auf einheimischem Grasland in den Prärien in Saskatchewan und Manitoba aufgezogen. Wir züchten unsere Bisons mit regenerativen Ranchpraktiken, was bedeutet, dass wir uns genauso um das Land und das umgebende Ökosystem kümmern wie unsere Tiere. Möchten Sie mehr erfahren? Besuchen Sie unsere Ranch bei noblepremiumbison.ca und Folgen Sie uns auf Facebook, Instagram, Twitter und LinkedIn. Wir teilen viele tolle Informationen über die ernährungsphysiologischen Vorteile von Bisons, Tipps und Rezepte zum Kochen dieses mageren, gesunden Proteins und natürlich ein bisschen über unsere eigene Bison-Geschichte.
Frohe Feiertage und viel Spaß beim Kochen!
Noble Premium Bison Käsige Buttermilch-Keks-Häppchen
Zu diesen Bisonkeksen werden Sie nicht nein sagen können! Dieses Rezept hat ein paar Schritte, aber sie sind absolut lecker und die Zeit wert, die sie brauchen. Die Schichtung aus Bison, Biskuitteig und Käse ist eine Kombination aus dem Geschmackshimmel. Sie benötigen eine Mini-Muffinform, aber da sie Mini sind, können Sie viele davon essen! Eine weitere tolle Ergänzung zum unterhaltsamen Urlaubsmenü 🙂
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Kochzeit: 12 Minuten
Portionen: 6 Mini-Dutzend
Backofen 400 °F / 200 °C vorheizen
Benötigte Ausrüstung: Mini-Antihaft-Muffinform
- 1 Paket Noble Premium Bison Blei gemahlen (454 g ca. 2 Tassen)
- 4 Tassen (480 g) Allzweckmehl
- 1 TL (4 ml) chinesische 5 Gewürze
- 3 EL (60 ml) geräucherter Paprika
- 1 EL (15 ml) brauner Zucker
- 1 EL (15 ml) Flüssigrauch
- 2 EL (30 ml) Sambal-Oelek-Chili
- 2 EL (30 ml) Backpulver
- 1 TL Salz (4 ml)
- 2/3 Tasse gesalzene Butter, kalt (150g)
- ½ Zwiebel, kleine Würfel
- ¼ Tasse Frühlingszwiebel, fein gehackt (60 ml)
- 4 EL gerösteter Knoblauch (60 ml)
- ½ Tasse sehr klein gewürfelter geschälter frischer Ambrosia-Apfel
- 2 EL Ahornsirup (30 ml)
- 1 Eigelb
- ¼ Tasse (60 ml) frische Petersilie, gehackt (getrocknet ist gut)
- 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse (240 g)
- 1 EL Chipotle-Tabasco (15 ml)
- Prise Salz und Pfeffer (zum Würzen der Bisons)
- Buttermilch – beginnen Sie mit ½ Tasse (120 ml)
Schritt 1
- Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, bis sie weich und karamellisiert sind (etwas goldene Farbe); in die Rührschüssel geben
- Bison, alle Gewürze und Tabasco . untermischen
- In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze bis zur Hälfte fertig garen
- Nach dem Abkühlen in eine Rührschüssel geben
- Fügen Sie kleine Apfelwürfel, Frühlingszwiebeln, Ahornsirup, Eigelb, geriebenen Käse hinzu (Reserve ½ Tasse – 120 ml)
- Mischen, bis Bison gut vermischt ist
- Teilen Sie die Mischung in 4 gleiche Teile
Schritt 2
- Allzweckmehl, Backpulver, Salz in eine Schüssel sieben
- Kalte erbsengroße Butter hinzufügen, gehackte Petersilie hinzufügen
- Buttermilch langsam einrühren, gerade genug, damit sich der Teig zu einer Kugel zusammenfügt (Sie benötigen möglicherweise nicht die gesamte Buttermilch)
- Teig in 4 teilen; Rollen Sie jedes auf ¼ Zoll Blätter aus
- Bison-Mischung gleichmäßig auf jedem Blatt verteilen
Schritt 3
- An einem Ende beginnend rollen, um eine feste Stammform zu bilden (einmal umdrehen, nur um den Teig zu treffen)
- Schneiden Sie, wenn sich der Teig trifft und beginnen Sie von vorne (Sie sollten 2 Stämme von einem Blatt haben)
- Holzstücke in ½-Zoll-Scheiben schneiden und in eine Muffinform legen
- Stück leicht andrücken und mit Käse belegen
Im vorgeheizten Backofen bei 400 °C für 200 Minuten backen
Mit zerlassener Butter und Ahornsirup beträufeln, sobald es aus dem Ofen genommen wird
Noble Premium Bison Pastinaken Köfta
Genießen Sie eine köstlich kreative Interpretation dieses gemeinsamen Gerichtes aus dem Nahen Osten. Mit der einzigartigen Geschmackskombination aus Bison, Pastinake, Walnüssen, Zitrus und Gewürzen, Noble Premium Bison Kofta wird Ihr Favorit. Eine perfekte Plattenergänzung für die Urlaubsunterhaltung mit Freunden und Familie.
Vorbereitungszeit: 20-30 Minuten
Kochzeit: 8-10 Minuten
Portionen: 20 Portionen
- 1 Paket Noble Premium Bison Magerer Boden (454 g ca. 2 Tassen)
- 1 Tasse (240 ml) geriebene geschälte Pastinaken
- ¼ TL (1 ml) Zimt
- 1 Tasse (240 ml) mittelgroße bis fein gehackte geröstete Walnüsse
- 3 EL (45 ml) gerösteter Knoblauch
- ½ Tasse Petersilie (120 ml) fein gehackt
- ¾ Tasse frische Minze (60 ml) fein gehackt
- 1 TL (4 ml) Zitronensaft
- 1 EL (15 ml) brauner Zucker
- 1 TL (4 ml) gemahlene Koriandersamen
- 1 EL (15 ml) gemahlenes schwarzes Knoblauchpulver
- 1 TL (4 ml) Orangenschale
- 1 TL (4 ml) gemahlener Kreuzkümmel
- 2 EL (30 ml) Sambal-Oelek-Chili
- 1 Vollei
- 1 TL (4 ml)
METHODE: Hinweis: Holzspieße vorher 15 Minuten in Wasser einweichen
- Bison und alle Zutaten in eine große Schüssel mischen
- Teilen Sie die Mischung in etwa 20 gleichmäßige Kugeln
- Jede Kugel um das spitze Ende eines Spießes formen, so dass eine ovale Kofta entsteht, die zu einer Spitze wird, die gerade die Spitze des Spießes bedeckt.
- Auf eine beschichtete Backform legen und 8-10 Minuten bei 350 °C backen
Mit Joghurtsauce genießen
Zutaten mischen und zusammen mit der Köfta . servieren
- 1 Tasse (240 ml) Joghurt nach griechischer Art
- 1 EL (15 ml) geröstetes Knoblauchpüree
- 1 TL (4 ml) Kreuzkümmel
- 1 EL (15 ml) Orangensaft
- 1 EL (15 ml) Highwood Crossing Rapsöl
- 1 EL Chinook-Honig (15 ml)
- Tabasco (Strich)
- 2 EL (30 ml) gehackte frische Petersilie
- Salz (Strich)
Noble Premium Bison Wantan Küsse
Mit gewürzter Chinook-Honig-Dip-Sauce
Diese leckeren kleinen Bison Wonton Kisses werden Ihr Herz mit Sicherheit entzünden. Mit Granatapfel-Nuggets gewürzt und mit Ingwer und Orange gewürzt, passen diese kleinen Schönheiten gut zu einer festlichen Weihnachtsfeier mit Familie und Freunden. Heiß servieren und genießen.
Ausbeute: ca. 48 Wontons
Zubereitungszeit: 25-30 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
- 1 Paket Noble Premium gemahlener Bison (ca. 2 Tassen)
- 1 Tasse (240 ml) frische Granatapfelkerne
- 1/4 Tasse (60 ml) geriebener frischer Ingwer
- 2 TL (8 ml) geriebene Orangenschale
- 2 EL (30 ml) chinesische 5 Gewürze
- 2 EL Sesamöl (30 ml)
- 1/4 Tasse (60 ml) schwarzes Knoblauchpulver
- 4 Frühlingszwiebelstangen (fein gehackt, nur der grüne Teil)
- 2 EL brauner Zucker (30 ml)
- 1/4 Tasse (60 ml) Koriander fein gehackt
- 1 Ei
- 2 EL (30 ml) Sambal Oelek Chili
- 1 EL (15 ml) Tabasco-Sauce
- 1 Packung Wan-Tan-Wrapper
Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel und befolgen Sie diese Schritte; mit der restlichen Füllung und den Wraps wiederholen:
- Legen Sie 6 Wonton-Wrapper auf eine Theke oder ein Schneidebrett
- Füllen Sie eine kleine Schüssel mit kaltem Wasser und bewahren Sie sie in der Nähe auf. 1 TL (4 ml) der Füllung in die Mitte jeder Hülle geben.
- Mit einem kleinen Backpinsel oder dem Finger die Ränder der Wraps mit etwas Wasser abtupfen
- Falten Sie die Verpackungen in zwei Hälften, um ein Dreieck zu bilden, und drücken Sie die Ränder zusammen, um sie zu verschließen
- Falten Sie die Spitzen der längeren Kanten zusammen und stecken Sie eine darunter
- Die geformten Wontons flach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Füllen Sie eine Pfanne mit 1 Zoll Öl. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie köchelt. Die Wontons portionsweise hinzufügen, dabei darauf achten, dass die Pfanne nicht überfüllt wird. Mit einer Zange wenden und goldbraun braten (ca. 3-5 Minuten). Auf Küchenpapier nehmen, leicht salzen. Wenn Sie eine Mini-Fritteuse für zu Hause haben, können Sie sie alternativ auch gemäß den Anweisungen verwenden.
Gewürzte Chinook-Honig-Sauce
- 1/4 Tasse (60 ml) Chinook-Honig
- 1 TL (4 ml) Sojasauce
- 2 EL (30 ml) Sambal Oelek Chili
- ½ TL (2 ml) Zwiebelpulver
- ½ TL (2 ml) Knoblauchpulver
- ½ TL (2 ml) geriebener Ingwer
- 1 EL (15 ml) gehackte Frühlingszwiebeln
Alle Zutaten miteinander vermischen und die Sauce warm servieren mit Noble Premium Bison Wanton-Küsse.