Noble Premium Bison Trim – Maximale Vielseitigkeit und Wertigkeit
Bison ähnelt in Aussehen und Geschmack Rindfleisch, ist jedoch etwas dunkler und süßer. Der größte Unterschied liegt im Fett- und Nährstoffgehalt. Bison hat mehr Vitamine, Mineralstoffe und Omega-3-Fettsäuren als Rindfleisch und da es weniger Fett enthält, kommt der Großteil des Geschmacks vom Fleisch, nicht vom Fett.
Wenn es um unser Trimmen geht, bieten unterschiedliche Mager-zu-Fett-Werte unterschiedliche Ausbeuten nach dem Kochen (je magerer das Produkt, desto höher die Ausbeute). Denken Sie in Bezug auf die Preisgestaltung daran, dass das billigste nicht immer das kostengünstigste ist. Denken Sie also an den Ertrag. Noble bietet maßgeschneiderte Verhältnisse für den Endertrag; Extra mager – 10 % Fett (90 % mager), Mager – nicht mehr als 15 % Fett (85 % mager) und Regular – nicht mehr als 20 % Fett (80 % mager).
Sie können gemahlenen Bison in jedem Rezept ersetzen, das Hackfleisch erfordert. Machen Sie unsere leckeren Bison Gorgonzola Burger und grillen, braten oder grillen Sie im Ofen. Gemahlener Bison auf dem Herd anbraten und in Spaghettisauce, Tacos, Suppen oder Chili verwenden. Ersetzen Sie Rindfleisch oder Geflügel in Ihrem Lieblingsrezept für Hackbraten, Fleischbällchen oder Auflauf durch Bison.
Bisonfleisch gart schneller als Rindfleisch (bei Rindfleisch ist Fett ein Isolator und verlangsamt das Garen). Um dies auszugleichen, müssen Sie möglicherweise kleinere Anpassungen vornehmen. Um sicherzustellen, dass Ihre gemahlenen Rezepte saftig und saftig werden, überprüfen Sie die Temperatur mit einem sofort ablesbaren Thermometer und nehmen Sie die Hitze bei der gewünschten Temperatur ab.
Kochen Sie Ihr Hackfleisch immer gründlich; Es wird empfohlen, dass die Innentemperatur des Fleisches 160°F/70°C erreicht.
REZEPT DER WOCHE
Bison Gorgonzola Burger
ZUSAMMENSETZUNG
- 1 lb. (500 g) gemahlener Bison
- 1-Ei
- ½ Tasse (125 ml) Panko-Flocken (oder Semmelbrösel)
- 1 Knoblauchzehe (fein hacken)
- 1 TL (5 ml) Worcestershiresauce
- ¼ Tasse (65 ml) Rote Zwiebel (sehr feine Würfel)
- 1 EL (15 ml) geräucherter Paprika
- ½ TL (2.5 ml) schwarzer Pfeffer
- ½ TL (2.5 ml) Salz
- 5 oz (150 g) Gewürfelter Gorgonzola-Käse
RICHTUNGEN
Alle Zutaten gründlich vermischen und zu Frikadellen formen. Bei starker Hitze ca. 2-3 Minuten pro Seite grillen, je nach Größe des Pattys. Nicht zu lange kochen – Bison-Burger haben weniger Fett und sollten ungefähr die Hälfte der Zeit von Beef-Burgern gekocht werden.
Wie man zu Hause mit gemahlenem Bisonfleisch umgeht.
Behandeln Sie Bisonfleisch wie jedes andere Hackfleischprodukt. Es ist wichtig zu beachten, dass alle Lebensmittel tierischen Ursprungs Bakterien beherbergen können. Einige Bakterien können Sie sehr krank machen, also lagern und handhaben Sie sie mit Sorgfalt.
LAGERUNG:
- Befolgen Sie die Handhabungsanweisungen auf der Verpackung. Bewahren Sie das Fleisch bis zur Verwendung in der Verpackung auf.
- Bewahren Sie Hackfleisch in Ihrem Kühlschrank oder Gefrierschrank auf; Dies bewahrt die Frische und verlangsamt das Wachstum von Bakterien.
- Verwenden Sie Hackfleisch innerhalb von 2 Tagen nach dem Kauf.
- Wenn Sie es für längere Zeit aufbewahren müssen, wickeln Sie es sicher in Plastik oder Folie ein und legen Sie es in Ihren Gefrierschrank; es wird mehrere monate gut gehen. Denken Sie daran, das Datum auf der Verpackung zu vermerken, damit Sie es beim Einlegen nicht vergessen.
- Reste können Sie sicher bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie sich entscheiden, Ihre Reste einzufrieren, sind sie einige Monate haltbar.
BESTER WEG ZUM AUFTAUEN:
- Erneuern (auftauen) gemahlener Bison im Kühlschrank. Stellen Sie sicher, dass Sie es auf einen Teller oder eine flache Pfanne legen, falls Saft aus der Verpackung austritt.
- Das Kühlen von Fleisch während des Auftauens verhindert das Wachstum von Bakterien. Wenn es aufgetaut ist, verwenden Sie es innerhalb von ein bis zwei Tagen. Frieren Sie es nicht wieder ein.
- Es wird empfohlen, Ihr Fleisch nicht bei Raumtemperatur oder in der Mikrowelle aufzutauen. Wenn Sie es eilig haben, füllen Sie ein Waschbecken mit kaltem Wasser und lassen Sie die Packung im Wasser, bis sie auftaut.