Seien Sie sich in Zeiten der Unsicherheit Ihrer Werte sicher
Das Gastgewerbe steht unter anderem im Jahr 2020 vor beispiellosen Herausforderungen. Die Gewissheiten von gestern sind die Unbekannten von heute, und die Chancen für die Zukunft verschieben sich oft über Nacht. Teilweise aufgrund von Covid-19 und Einschränkungen für Gastgewerbeanbieter und ihre Kunden sind die normalen Komplexitäten des Geschäfts nicht mehr normal. Fast jeder Lieferant, Produzent und Gastronom ist bemüht, mit sich ändernden Prioritäten und ungewöhnlichen Marktbedingungen Schritt zu halten. Bei Noble Premium Bison, glauben wir, dass es in Zeiten großer Unsicherheit wichtig ist, sicher zu sein, wer man ist und wofür man steht.
Überzeugung, Integrität und Transparenz – nicht nur Schlagworte
Viele Leute würden zustimmen, dass „dies die schlimmsten Zeiten sind“. Geliebte Restaurants, die seit Jahrzehnten treue Kunden bedienen, erwägen nun, ihre Türen für immer zu schließen. Köche, die mit Herzblut dabei sind, Gäste zu erfinden, zuzubereiten und zu unterhalten, mussten ihre Träume und den Lebensunterhalt ihrer Mitarbeiter auf Eis legen. Sous-Chefs, Mixologen, Kellner und Support-Mitarbeiter, die ihr ganzes Erwachsenenleben im Gastgewerbe gearbeitet haben, fragen sich: "Wie geht es weiter?"
Produzenten aus der Landwirtschaft wie der unseren fragen sich, ob es für ihre Tiere und Produkte auch weiterhin einen nachhaltigen Markt geben wird und zu welchem Preis. Familien wie unsere, die seit Generationen kanadische Bisons aufziehen, finden neue Wege, das zu tun, was wir lieben, und unterstützen gleichzeitig die Bisonindustrie und unsere Gemeinschaft.
Als langjähriger Lieferant von Premium-Bisonfleisch für das Gastgewerbe in Kanada und Europa stellen wir uns weiterhin der Herausforderung, in einem sowohl unvorhersehbaren als auch emotionalen Geschäftsumfeld Best-in-Class zu sein. Das bedeutet für uns, kurz- und langfristige Ziele neu zu bewerten sowie Strategien und Prioritäten zu verschieben. Es bedeutet, sicherzustellen, dass wir Nachhaltigkeit auf mehreren Ebenen umsetzen, nicht nur zum Wohle der Umwelt, sondern auch zum Nutzen der Produzenten und ihrer Gemeinschaften. Noch wichtiger ist, dass wir die Werte bestätigen, die uns am Herzen liegen; Werte wie Überzeugung, Integrität und Transparenz.
Das Gastgewerbe wird sich erholen. Im„Die Zukunft des Gastgewerbes: Aufdecken von Möglichkeiten, in der neuen Normalität zu gedeihen“, sagt uns Deloitte
„Für die Erholung des Gastgewerbes ist es von entscheidender Bedeutung, das sich ändernde Verhalten der Verbraucher zu verstehen und darauf zu reagieren. Unternehmen müssen das Kundenerlebnis neu denken und erneut mit Kunden in Kontakt treten, um ihr Vertrauen aufzubauen und zu erhalten. Gleichzeitig müssen sie ihre operative Agilität und finanzielle Widerstandsfähigkeit verbessern, um die Unsicherheiten bei der Geschäftstätigkeit in einer von Pandemien heimgesuchten Welt zu bewältigen.“
Wenn Sie die Zukunft nicht sehen können, verlieren Sie nicht aus den Augen, was Sie am besten können.
Manchmal, wenn es hart auf hart kommt, ist es natürlich, sich zurückhalten zu wollen, bis der Weg vor Ihnen klarer im Fokus steht. Aber das ist nicht unsere Philosophie bei Noble Premium Bison. Wir haben mit dem Aufbau einer einzelhandelsorientierten Marke begonnen, bevor in Kanada eine große Verbrauchernachfrage nach Bisonfleisch bestand. Wir waren und sind von den kulinarischen und ernährungsphysiologischen Vorteilen von Bisonfleisch und den ökologischen Vorteilen der Bisonzucht so überzeugt, dass wir uns verpflichtet haben, nicht nur eine Marke aufzubauen, sondern auch eine Produktkategorie. Wir haben klein angefangen und uns mit nationalen Einzelhändlern wie Sobeys und Costco in Westkanada zusammengetan. Noble schnell gewachsen, um Premium-Bison zu liefern Produkte an Verbraucher in ganz Kanada. Wir verkaufen jetzt unsere Premium-Bison-Steaks, Bison-Steak-Würfel und mageren und extra mageren gemahlenen Bison in ganz Kanada bei Sobeys und in Westkanada bei Costco, Thrifty Foods, Safeway, Calgary Co-op und ausgewählten IGA-Filialen.
Wie haben wir das gemacht? Indem wir für die Zukunft bauen oder den Status quo beibehalten, unser Produktangebot und unsere Märkte diversifizieren und niemals bei dem schwanken, was wir am besten können – die Herstellung hochwertiger kanadischer Bisonprodukte durch regenerative Viehzucht und Integrität in jeder Phase unseres Geschäfts.
Was bedeutet integres Handeln?
Ein Teil des integren Handelns bedeutet, mit Menschen und Organisationen zusammenzuarbeiten, deren Werte mit unseren übereinstimmen. Im Bereich der nachhaltigen Landwirtschaft beispielsweise haben Experten wie Alan Savory von der Herzhaftes Institut, sind Teil einer „globalen Bewegung von Landwirten und Landbewirtschaftern, gewissenhaften Marken und Verbrauchern sowie engagierten Champions und Unterstützern“, deren Ziel es ist, die regenerative Landwirtschaft zu unterstützen und daran zu arbeiten. Nachhaltigkeit gilt auch für Erzeugerfamilien, die nicht nur nachhaltige Viehzucht betreiben, sondern auch ihre Farmen, Ranches und ihren Lebensunterhalt unterstützen.
Die Branche muss ökologisch, wirtschaftlich und sozial nachhaltig sein, weshalb Organisationen wie die Kanadischer Bisonverband sind so wichtig in ihrer Mission, „Mitglieder zusammenzubringen und die Umgebung zu schaffen, die zum Erfolg der Bisonindustrie beiträgt – im Inland und weltweit“.
At Noblepraktizieren wir seit drei Generationen regeneratives Landmanagement. Mit einem Fokus auf Verbesserung der Biodiversität im Boden und über der Erde revitalisieren wir das kanadische Grasland, auf dem unsere Bisons grasen, sowie das Ökosystem, das sie unterstützt. Wir werden weiterhin neue Wege finden, um den Klimawandel positiv zu beeinflussen, ein Thema, das Industrien jenseits der Landwirtschaft betrifft. Dr. Susanne Becken, Professorin für nachhaltigen Tourismus an der Griffith University in Australien und Principal Science Investment Advisor (Besucher) im (NZ) Department of Conservation, sagt uns in ihrem Artikel: „Tourismus neu denken – weniger kann mehr sein“, „Jetzt ist es an der Zeit, ‚Wert‘ und ‚Produkt‘ zu überdenken […] Wir müssen uns von der Vorstellung von Massenproduktion und Skaleneffekten entfernen und uns auf höherwertige Produkte konzentrieren.“ Bei Noble Premium Bison, genau das machen wir.
Mit Integrität zu arbeiten bedeutet, strenge Lebensmittelsicherheitsprotokolle von der Ranch bis zum Kunden zu priorisieren. Dies bedeutet, dass unsere Bisons niemals Wachstumsstimulanzien oder Antibiotika erhalten; es bedeutet auch, mit der einzigen vollständig zertifizierten Einrichtung für eine einzige Spezies in Nordamerika zusammenzuarbeiten. Diese HACCP-Verarbeitungsanlage ist nach dem höchsten Standard im Rahmen des Safe Quality Food-Programms zertifiziert (SQF) und die Global Food Safety Initiative (GFSI) und ist EU-zugelassen, um unseren europäischen Versand zu erleichtern. Es befindet sich auch in North Dakota und schreibt vor, dass unsere Verpackung Product of USA anzeigt, obwohl unser Geschäft, unsere Produzenten und unser Bison zu 100% aus Kanada stammen. Kanada hat eines der sicherste Lebensmittelsysteme der Welt, und wir arbeiten hart daran, unsere eigenen Best Practices zu entwickeln, um die Sicherheit und Qualität aller Bison-Produkte zu gewährleisten, die wir sowohl an unsere Groß- als auch an Einzelhandelskunden verkaufen.
At Noble, wir liefern nicht nur erstklassige Bisonprodukte. Wir erfüllen die Kernwerte der Transparenz – mit unseren Kunden und Kunden; Integrität – bei den Entscheidungen, die wir beruflich und persönlich treffen; und Großzügigkeit – mit unserer Zeit, unserem Know-how und unseren Ressourcen. Wir wollen die besten Bisons züchten, aber was noch wichtiger ist, wir wollen die Messlatte für uns und unsere Branche höher legen – unsere Gesundheit und unser Planet hängen davon ab.
Weitere Informationen zu unserer Marke, unserer Geschichte und wie wir Ihnen dabei helfen können Noble Premium Bison auf der Speisekarte besuchen Sie uns unter noblepremiumbison.ca oder kontaktieren Sie Kelly Long unter