Bison & Brie mini tærter
Samlet tid: 1 time | Serverer: 4
Lavet af: Kokken Leanna Robberecht
** Med Lambtastic Farms, Chinook Honey & Village Blacksmith Ale **
Imponer alle med disse 'to-bid' Bison & Brie Mini-tærter! De er muligvis små, men vi garanterer, at du ikke bare kan spise én! Denne opskrift hylder produkterne fra fire Alberta -virksomheder—Noble Premium Bison, Chinook Honey, Village Brewery og Lambtastic Farms - alle produkter på Best of Calgary Foods, en leveringstjeneste, der bringer friske, håndværksmæssige og lokale fødevarer til din Calgary -dør.
Imponer alle med disse 'to-bid' Bison & Brie Mini-tærter! De er muligvis små, men vi garanterer, at du ikke bare kan spise én! Denne opskrift hylder produkterne fra fire Alberta -virksomheder—Noble Premium Bison, Chinook Honey, Village Brewery og Lambtastic Farms - alle produkter på Best of Calgary Foods, en leveringstjeneste, der bringer friske, håndværksmæssige og lokale fødevarer til din Calgary -dør.
Tryk på for ingredienser
Rutevejledning
Forvarm ovnen til 400 ° F (200 ° C) og sprøjt let tre mini -muffinsforme
Dej:
- Bland mel, salt og smør i en foodprocessor, og bland det, indtil det ligner små ærter
- Tilsæt vandet og blend, indtil det ser ud til at klistre
- Tag dejen ud af foodprocessoren og bland den i hånden, indtil den er godt blandet
- Rul dejen ud på en let meldrysset overflade, indtil den er ca. 1/8 tommer tyk
- Skær i 36-tommers cirkler (eller størrelsen på dine muffinsforme)
- Tryk på hver cirkel, indtil dejen dækker hele vejen op på hver side af muffinformen for at danne små dejskåle
Fyldning:
- Bland alle de angivne ingredienser sammen i en skål
- Med en 1 oz scoop placeres blandingen i midten af hver dejskål
- Læg mini -muffinsformene på en plade (hvis osten bobler over)
- Bages ved 400 ° F (200 ° C) i 16-18 minutter, fjernes fra ovnen og afkøles
- Når det er køligt, løsnes det med en ske og toppes med karameliserede løg.
Karamelliserede løg: â € <
- Tilsæt rapsolie i en opvarmet gryde, derefter løg og kog, indtil løgene begynder at blive brune.
- Tilsæt den ristede hvidløg og Chinook Honey, pas på ikke at brænde løgene.
- Når løgene er mørk gyldenbrune, tilføj Village Blacksmith Ale og skru op for varmen til høj; en gang i kog, skru ned for at simre.
- Lad blandingen reducere, indtil væsken er næsten væk.
- Fjern fra varmen og brug oven på hver mini -tærte.

Ingredienser
Skorpe:
- 2 kopper (255 g) mel til alle formål
- 2/3 kop (150 g) kølet smør
- 1 tsk (5 g) salt
- 4 spsk (60 g) vand
Fyldning:
- 2 kopper (400 g) Noble Premium Bison Mager grund
- 1 kop (200 g) Lambtastic Farms Jordlam
- 2 spsk (30 g) løgpulver
- 2 spsk (30 g) ristet hvidløgspure
- 2 spsk (30 g) brunt sukker
- 1 tsk (5 g) kornet sennep
- 1 tsk (5 g) dijonsennep
- ¼ kop hakket frisk persille
- 1 tsk (5 g) finthakket frisk (eller tør) rosmarin
- 3 friske salvieblade finthakket eller ¼ tsk (2 g) tør salvie
- 2 spsk (30 g) røget paprika
- 1 revet Brie -hjul (175 g)*
- 1 tsk (5 g) Chinook honning
*Riv Brie når den er kold med den største side af rivejernet
Karamelliserede løg:
- 1 stort løg, tyndt skåret
- 1 dåse Village Brewery Blacksmith Ale
- 2 spsk (30 g) Chinook honning
- 1 spsk (15 g) ristet hvidløg
- 1 spsk (15 g) rapsolie
Tryk for at få rutevejledning