Bison Flanke Rouladen
Det er nemt at hæve pladen med Noble Premium Bison flanke. Flanken er en anden af vores uudnyttede Creative Cuts, og den er både økonomisk og alsidig. Denne bison rouladen opskrift er et frisk bud på en rigtig klassiker, og at bruge bisonkød gør den endnu mere speciel, end den ser ud!
Tryk på for ingredienser
Rutevejledning
- Tænd en varm ild i en grill eller forvarm ovnen til 350°F (177°C).
- Læg bisonflanken på en arbejdsflade med en kort kant mod dig. Tryk den ene hånd fladt på kødet for at stabilisere det. Brug en lang, skarp kniv til at lave et vandret snit i en lang side af bøffen til inden for 1/2 tomme fra den modsatte kant. Åbn flankebøffen som en bog.
- Dæk den afskårne side af bøffen med prosciutto-skiverne, og top med et lag rucola eller spinatblade. Læg de hakkede peberfrugter ovenpå og drys med parmesan og 1 spsk olie.
- Start med siden mod dig, rul flanken stramt op omkring fyldet. Brug køkkensnor til at binde rullen 4 eller 5 steder.
- I en lille skål kombineres den resterende 1 spsk olivenolie med salt, hvidløg og peber. Gnid denne blanding over hele den rullede bøf.
- Læg kullene til den ene side af grillen, eller sluk den ene side af grillen. Grill rouladen ved høj varme, indtil den er brunet over det hele, 8 til 10 minutter; vendes 4 gange mens den koger. Flyt kødet væk fra den direkte varme og grill i 15 til 20 minutter, eller indtil et øjeblikkeligt termometer registrerer 135°F (57°C) for medium sjælden.
- Flyt rouladen over på et skærebræt, dæk løst med folie og lad hvile i 10 minutter. Kassér strengene og skær dem på kryds og tværs 1/2 tomme tykke. Tjene.
Ingredienser
1 Noble Premium Bison flanke (14-20 oz)
6 skiver prosciutto af god kvalitet
1 rød peberfrugt, ristet og skindet fjernet
3 spsk (45 ml) frisk persille, finthakket
1 kop (250 ml) frisk rucola eller spinat
1/4 kop friskrevet parmesanost
2 spsk (30 ml) olivenolie
2 tsk (10 ml) kosher salt
2 tsk (10 ml) hakket hvidløg
1 tsk (5 ml) friskkværnet peber
Tryk for at få rutevejledning
