Bison bøfterninger med 3 dyppesaucer
Prep Time: 30 minutter | Tilberedningstid: 10 minutter | Samlet tid: 40 minutter | Serverer: 4
Disse alsidige dipping saucer kan også bruges som topping til bisonburgere eller bøfsandwiches.
Tryk på for ingredienser
Rutevejledning
- Avocado Charred Tomatillo Salsa: Forvarm slagtekylling; Læg tomatillos og poblano peber på en foliebeklædt bageplade. Dryp med olie. Steg tomater i 3 til 5 minutter eller indtil de er forkullede og møre; overfør tomater til tallerken. Steg poblano peber i 3 til 5 minutter længere eller indtil den er forkullet og mør. Lad afkøle helt; fjern frø og tern peber.
- Mos avocado med tomatillos. Rør poblano, løg, koriander, limesaft, salt og spidskommen i. Sæt til side.
- Krydret rød peber Romesco: Bland ristede røde peberfrugter, mandler, olie, persille, eddike, hvidløg, harissa, salt og røget paprika i en foodprocessor. Blend indtil glat. Sæt til side.
- Trøffel -Aioli: I krydderikværn finmalet tørrede svampe til et pulver. Rør mayonnaise, trøffelolie, citron, champignonpulver, hvidløg, sennep, salt og peber sammen, indtil det er kombineret. Sæt til side.
- Brændt bison: Pat bison tør med køkkenrulle; krydr med salt og peber. Opvarm olie i stor stegepande sat over medium-høj varme; kog i 4 til 5 minutter eller indtil de er brune over det hele.
- Server bison med Avocado Charred Tomatillo Salsa, Spicy Red Pepper Romesco og Trøffel Aioli til dypning.
Tips
- Erstat hvidvineddike for sherryeddike i Spicy Red Pepper Romesco, hvis det ønskes.
Ingredienser
Avocado forkullede tomatillosalsa:
- 6 tomater
- 1 lille poblano chili peber
- 2 spsk (30 ml) olivenolie
- 1 moden avocado, halveret, udstenet, skrællet og hakket
- 1/4 kop (60 ml) rødløg i tern
- 2 spsk (30 ml) finthakket frisk koriander
- 2 spsk (30 ml) limesaft
- 1/2 tsk (2 ml) hvert salt og spidskommen
Krydret rød peber Romesco:
- 2 tilberedte ristede røde peberfrugter
- 1/4 kop (60 ml) ristede mandler
- 1/4 kop (60 ml) olivenolie
- 2 spsk (30 ml) finthakket frisk persille
- 1 spsk (15 ml) sherryeddike
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 tsk (10 ml) harissa pasta
- 1/2 tsk (2 ml) salt
- 1/4 tsk (1 ml) røget paprika
Trøffel Aioli:
- 1 spsk (15 ml) tørrede svampe
- 1/3 kop (75 ml) mayonnaise
- 2 spsk (30 ml) trøffelolie
- 1 spsk (15 ml) citron
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk (5 ml) dijonsennep
- 1/4 tsk (1 ml) hver salt og peber
Brændt bison:
- 3 pkgs - 1 1/2 lb (700 g) Noble Premium Bison Bøfsterninger
- 1/2 tsk (2 ml) hver salt og peber
- 2 spsk (30 ml) rapsolie
Tryk for at få rutevejledning
