Omvänd stekt dekonstruerad bison Caesar sallad
Prep Tid: 15 min | Tillagningstid: 20-30 min | Total tid: 35-45 min | Serverar: 2
Att bränna din bisonstek omvänt är inte så svårt som det kanske låter! Maddie och Kiki, Kanadas favoritkvinnliga grillmästare, leder oss genom denna enkla och läckra grillteknik. Använd denna på någon av våra bison grillbiffar och du kommer inte att bli besviken!
Knacka på för ingredienser
Avstånd
- Blanda alla ingredienser till dressingen i en mixer. Mixa tills det är slätt. Avsätta.
- Ställ in din grill för indirekt tillagning – med en varm sida och en sval sida. Justera dina spjäll så att temperaturen på din grill svävar strax över 200°F.
- Klappa biffen med en pappershandduk för att absorbera fukt. Krydda på båda sidor med salt och peppar. Lägg steken på den svala sidan av grillen och stäng locket. Använd en kötttermometer för att kontrollera stekens innertemperatur. Om du gillar din biff medium rare, dra av den vid rare (120°F) eftersom den kommer att fortsätta att stiga i temperatur när du steker den. Koka inte över medium.
- När den når önskad inre temperatur, kasta den direkt på kolen i några sekunder per sida, tills du får en fin, knaprig brun exteriör. Låt vila innan du skivar mot säden.
- För att montera salladen, lägg romaineblad på en träskiva och toppa med resterande ingredienser, avsluta med den skivade bisonstek. Ringla lite av dressingen ovanpå.
Innehållsförteckning
För Caesardressingen:
½ kopp (125 ml) majonnäs
2-3 ansjovisfiléer
2 vitlöksklyftor
1 msk (15 ml) dijonsenap
1 msk (15 ml) citronsaft
1 msk (15 ml) kapris
1 tsk (5 ml) Worcestershiresås
¼ kopp (60 ml) parmesanost
Peppar efter smak
1 8 oz (226 g) Noble Premium Bison Biff (Ribeye, Striploin eller Top ryggbiff)
1 huvud romainesallat, med botten avskuren, tvättad och torkad
¼ kopp (60 ml) parmesanost, strimlad
¼ av en baguette, tunt skivad och grillad
1 liten schalottenlök, fint skivad
Citronklyftor och kapris, till garnering
Tryck för vägbeskrivning
