Bison flank Rouladen
Det är lätt att höja tallriken med Noble Premium Bison flank. Flanken är en annan av våra outnyttjade Creative Cuts och är både ekonomisk och mångsidig. Detta bisonrouladen-recept är en fräsch version av en riktig klassiker, och att använda bisonkött gör det ännu mer speciellt än det ser ut!
Knacka på för ingredienser
Avstånd
- Tänd en het eld i en grill eller förvärm ugnen till 350°F (177°C).
- Lägg bisonflanken på en arbetsyta med en kort kant mot dig. Tryck ena handen platt på köttet för att stabilisera det. Använd en lång, vass kniv och gör ett horisontellt snitt i en långsida av steken till inom 1/2 tum från den motsatta kanten. Öppna flanksteken som en bok.
- Täck den skurna sidan av biffen med prosciuttoskivorna, toppa sedan med ett lager ruccola eller spenatblad. Lägg den hackade paprikan ovanpå och strö över parmesan och 1 msk olja.
- Börja med sidan mot dig, rulla upp flanken hårt runt fyllningen. Knyt rullen på 4 eller 5 ställen med hjälp av kökssnöre.
- I en liten skål, kombinera den återstående 1 msk olivolja med salt, vitlök och peppar. Gnid denna blandning över hela den rullade biffen.
- Lägg kolen på ena sidan av grillen eller stäng av ena sidan av grillen. Grilla rouladen på hög värme tills den fått färg överallt, 8 till 10 minuter; vänd 4 gånger medan den kokar. Flytta bort köttet från den direkta värmen och grilla i 15 till 20 minuter, eller tills en omedelbar termometer registrerar 135°F (57°C) för medium rare.
- Lägg över rulladen på en skärbräda, täck löst med folie och låt vila i 10 minuter. Kassera strängarna och skiva korsvis 1/2 tum tjocka. Tjäna.
Innehållsförteckning
1 Noble Premium Bison flank (14-20 oz)
6 skivor prosciutto av god kvalitet
1 röd paprika, rostad och skalet avlägsnat
3 msk (45 ml) färsk persilja, finhackad
1 kopp (250 ml) färsk ruccola eller spenat
1 / 4 kopp nybakad parmesanost
2 msk (30 ml) olivolja
2 tsk (10 ml) koshersalt
2 tsk (10 ml) finhackad vitlök
1 tsk (5 ml) nymalen peppar
Tryck för vägbeskrivning
