Bibimbap Bison Power Bowl med Quinoa


Prep Tid: 25 min |  Tillagningstid: 15m |  Total tid: 40 min (+30 min väntetid) | Serverar: 4

Tillverkad med quinoa istället för ris, är denna härliga och näringsrika bibimbap med sauterad mald bison en fest för ögonen och för dina smaklökar.

Knacka på för ingredienser

Avstånd

  • Snabblagade grönsaker: Kasta ihop morötter, gurka, vinäger, salt och socker. Låt stå i 30 minuter; rinna av väl.
  • Power Bowl: Koka quinoa enligt förpackningsanvisningarna. Värm under tiden 2 msk (30 ml) rapsolja i stekpanna över medelvärme; koka bison, gochujang, hälften av salladslök, vitlök och ingefära i 5 till 8 minuter eller tills det börjar bli brunt. Rör ner sojasås, sesamolja och honung; koka i 3 till 5 minuter eller tills bisonen är genomstekt.
  • Värm kvarvarande olja i separat stekpanna över medelhög värme; koka svamp, salt och peppar i 5 till 8 minuter eller tills de är gyllene och mjuka.
  • Dela quinoa mellan 4 skålar; toppa varje portion med bisonblandning, svamp, spenat, inlagda grönsaker och stekt ägg. Garnera med kvarvarande gröna lök och strö över sesamfrön.

tips

  • Ersätt blomkålsris med quinoa om så önskas.
  • Ersätt pocherade eller mjukkokta ägg om stekt ägg om så önskas.
Bibimbap Bison Power Bowl med Quinoa

Innehållsförteckning

Snabba inlagda grönsaker:

1/2 kopp (125 ml) julienne morötter
1/2 kopp (125 ml) julienne gurka
1 kopp (250 ml) risvinsvinäger
1 tsk (5 ml) varje salt och strösocker

Power Bowl:

1 kopp (500 ml) quinoa
1/4 kopp (60 ml) rapsolja, uppdelad
454 g / 1 Ib Noble Premium markbison
2 msk (30 ml) gochujangsås (eller siracha)
5 gröna lökar, tunt skivade och delade
2 vitlöksklyftor, hackad
1 msk (15 ml) färsk färsk ingefära
2 msk (30 ml) sojasås
1 msk (15 ml) sesamolja
1 msk (15 ml) honung
1/2 g (250 g) shiitakesvampar, stjälkar avlägsnade och skivade
1/4 tsk (1 ml) varje salt och peppar
5 oz (150 g) babyspenat, ångad
4 ägg, stekta
4 tsk (20 ml) rostade sesamfrön

Tryck för vägbeskrivning

Alla Produkter