Bibimbap Bison Power Bowl med Quinoa
Prep Tid: 25 min | Tillagningstid: 15m | Total tid: 40 min (+30 min väntetid) | Serverar: 4
Tillverkad med quinoa istället för ris, är denna härliga och näringsrika bibimbap med sauterad mald bison en fest för ögonen och för dina smaklökar.
Knacka på för ingredienser
Avstånd
- Snabblagade grönsaker: Kasta ihop morötter, gurka, vinäger, salt och socker. Låt stå i 30 minuter; rinna av väl.
- Power Bowl: Koka quinoa enligt förpackningsanvisningarna. Värm under tiden 2 msk (30 ml) rapsolja i stekpanna över medelvärme; koka bison, gochujang, hälften av salladslök, vitlök och ingefära i 5 till 8 minuter eller tills det börjar bli brunt. Rör ner sojasås, sesamolja och honung; koka i 3 till 5 minuter eller tills bisonen är genomstekt.
- Värm kvarvarande olja i separat stekpanna över medelhög värme; koka svamp, salt och peppar i 5 till 8 minuter eller tills de är gyllene och mjuka.
- Dela quinoa mellan 4 skålar; toppa varje portion med bisonblandning, svamp, spenat, inlagda grönsaker och stekt ägg. Garnera med kvarvarande gröna lök och strö över sesamfrön.
tips
- Ersätt blomkålsris med quinoa om så önskas.
- Ersätt pocherade eller mjukkokta ägg om stekt ägg om så önskas.
Innehållsförteckning
Snabba inlagda grönsaker:
1/2 kopp (125 ml) julienne morötter
1/2 kopp (125 ml) julienne gurka
1 kopp (250 ml) risvinsvinäger
1 tsk (5 ml) varje salt och strösocker
Power Bowl:
1 kopp (500 ml) quinoa
1/4 kopp (60 ml) rapsolja, uppdelad
454 g / 1 Ib Noble Premium markbison
2 msk (30 ml) gochujangsås (eller siracha)
5 gröna lökar, tunt skivade och delade
2 vitlöksklyftor, hackad
1 msk (15 ml) färsk färsk ingefära
2 msk (30 ml) sojasås
1 msk (15 ml) sesamolja
1 msk (15 ml) honung
1/2 g (250 g) shiitakesvampar, stjälkar avlägsnade och skivade
1/4 tsk (1 ml) varje salt och peppar
5 oz (150 g) babyspenat, ångad
4 ägg, stekta
4 tsk (20 ml) rostade sesamfrön
Tryck för vägbeskrivning
