Cursori bisonti tirati a tre vie


Tempo di preparazione: 45 minuti |  Tempo di cuocere: 3 ore |  Tempo totale: 3 ore 45 min | Serve: 12 cursori

Pieni di un miscuglio di sapori, questi Noble Premium Bison i cursori fanno un impressionante antipasto o piatto principale che soddisferà qualsiasi ospite al tuo tavolo.

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Istruzioni

  1. Bisonte tirato: asciuga il bisonte con un tovagliolo di carta; Condire con sale e pepe. Scaldare l'olio in una padella dai bordi alti a fuoco medio; cuocere il bisonte per 5-8 minuti o fino a doratura completa. Trasferire nel piatto. Mescolare in padella cipolla, aglio, timo e rosmarino; cuocere per 3-5 minuti o finché non si ammorbidiscono leggermente. Versare il brodo, la salsa di pomodoro e la salsa Worcestershire; portare a ebollizione. Riporta il bisonte in padella; Ridurre la temperatura a medio bassa. Coprire e cuocere per 2 1/2-3 ore o fino a quando sono molto teneri.
  2. Trasferire il bisonte in una ciotola grande; lasciate riposare per 10 minuti. Tritare il bisonte usando due forchette. Condite con un po' del sugo di cottura. Ritorna alla padella; tenere caldo.
  3. Sliders con Cipolla Caramellata & Gorgonzola: Mescolare insieme maionese, rafano, succo di limone e senape; distribuite su 4 panini a scorrimento. Guarnire con la rucola. Dividi un terzo del bisonte tirato tra i panini; guarnire con cipolle caramellate e gorgonzola.
  4. Sliders con Kimchi & Bacon: Mescolare la maionese e il gochujang. Distribuire su 4 panini slider. Dividi un terzo del bisonte tirato tra i panini; guarnire con pancetta, kimchi, cetriolo e semi di sesamo.
  5. Cursori con Chutney di Mango e Salsa allo Yogurt: In una casseruola posta a fuoco medio-alto, unire mango, uvetta, zucchero, aceto, scalogno, aglio, zenzero, semi di senape, baccelli di cardamomo, chiodi di garofano, coriandolo tritato, cumino e scaglie di peperoncino; portare a ebollizione. Ridurre il calore a medio; cuocere, mescolando spesso per evitare scottature, per 10-15 minuti o fino a quando non si addensa. Lascia raffreddare completamente.
  6. Mescolare yogurt, menta, coriandolo, succo di lime, sale e pepe. Distribuire il chutney su 4 panini a scorrimento. Guarnire con gli spinaci. Dividere i restanti bisonti tirati e la salsa allo yogurt tra i panini.

Tip

  • Per preparare le cipolle caramellate, cuocere 1 cipolla grande in 4 cucchiaini di burro con un pizzico di sale e zucchero in una casseruola a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, per 25-30 minuti o fino a doratura.
Cursori bisonti tirati a tre vie

Ingredienti

Bisonte tirato:

  • 3 confezioni – 1 1/2 libbre (700 g) Noble Premium Bison Cubetti di bistecca
  • 1/2 cucchiaino (2 ml) di sale e pepe
  • 2 cucchiai (30 ml) di olio di canola
  • Cipolla 1, tritata
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaio (15 ml) di timo fresco tritato finemente
  • 1 cucchiaio (15 ml) di rosmarino fresco tritato finemente
  • 1 1/2 tazze (375 ml) di brodo di manzo
  • 1 cucchiaio (15 ml) di salsa di pomodoro
  • 1 cucchiaio (15 ml) di salsa Worcestershire
  • 12 panini scorrevoli, divisi

Ciambelle con Cipolla Caramellata e Gorgonzola:

  • 2 cucchiai (30 ml) di maionese
  • 1 cucchiaio (15 ml) di rafano
  • 1/2 cucchiaino (2 ml) di succo di limone
  • 1/2 cucchiaino (2 ml) di senape di Digione
  • 1/4 tazza (60 ml) di rucola confezionata
  • 1/4 tazza (60 ml) di cipolle caramellate preparate
  • 4 g di formaggio erborinato, tagliato in 125 fette

Ciabatte con Kimchi & Pancetta:

  • 2 cucchiai (30 ml) di maionese
  • 2 cucchiaini (10 ml) di salsa gochujang
  • 2 fette di pancetta, cotta e tagliata a metà
  • 1/4 tazza (60 ml) di kimchi tritato
  • 12 fette sottili di cetriolo
  • 1 cucchiaino (5 ml) di semi di sesamo tostati

Ciambelle con Chutney di Mango e Salsa allo Yogurt:

  • Mango 1 / 2, tagliato a dadini
  • 2 cucchiai (30 ml) di uvetta dorata
  • 4 cucchiaini (20 ml) di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio (15 ml) di aceto di sidro
  • 1 scalogno, a dadini
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 1 cucchiaini (5 ml) di zenzero fresco tritato
  • 1/4 cucchiaino (1 ml) di semi di senape
  • Baccelli di cardamomo 2
  • 1 spicchio intero
  • 1/4 cucchiaino (1 ml) di semi di coriandolo tritati e semi di cumino
  • Un pizzico di peperoncino rosso in scaglie
  • 2 cucchiai (30 ml) di yogurt greco intero
  • 1 cucchiaio (15 ml) di menta fresca tritata finemente
  • 1 cucchiaio (15 ml) di coriandolo fresco tritato finemente
  • 1 cucchiaio (15 ml) di succo di lime
  • Pizzicare ogni sale e pepe
  • 1/4 tazza (60 ml) di spinaci
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