Tazze di Lattuga Bisonte Mediterranea con Yogurt Avocado Tzatziki

Ingredienti

tazze di lattuga:

• 2 cucchiai (30 ml) di olio d'oliva
• 454 g / 1 lb Noble Bisonte di terra premium
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 cucchiaino (2 ml) di origano secco
• 1/2 cucchiaino (2 ml) di sale e pepe
• 1 cucchiaino (5 ml) di scorza di limone
• 2 cucchiai (30 ml) di succo di limone
• 12 foglie grandi di lattuga Boston
• 1 tazza (250 ml) di pomodori cimelio tritati
• 1 tazza (250 ml) di cetrioli tritati
• 1/2 tazza (125 ml) di olive nere denocciolate a metà
• 1/4 tazza (60 ml) di cipolla rossa a dadini

Salsa greca Tzatziki:

• 1/2 tazza (125 ml) di yogurt greco intero
• 1/2 avocado maturo, snocciolato, sbucciato e schiacciato
• 1/4 tazza (60 ml) di cetriolo grattugiato, spremuto a secco
• 3 cucchiai (45 ml) di feta sbriciolata
• 2 cucchiai (30 ml) di succo di limone
• 1 cucchiaino (5 ml) di miele
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 cucchiaio (15 ml) di aneto fresco tritato finemente
• 1 cucchiaio (15 ml) di prezzemolo fresco tritato finemente
• 1/4 cucchiaino (1 ml) di sale e pepe
• 1/4 cucchiaino (1 ml) di pepe di Caienna