Bibimbap Bison Power Bowl con Quinoa


Tempo di preparazione: 25 minuti |  Tempo di cuocere: 15m |  Tempo totale: 40 min (+30 min in piedi) | Serve: 4

Preparato con la quinoa al posto del riso, questo delizioso e nutriente bibimbap con trito di bisonte saltato è una gioia per gli occhi e per le tue papille gustative.

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Istruzioni

  1. Verdure sottaceto veloci: Mescolare insieme carote, cetrioli, aceto, sale e zucchero. Lasciar riposare per 30 minuti; drenare bene.
  2. Power Bowl: cuocere la quinoa secondo le indicazioni sulla confezione. Nel frattempo, scaldare 2 cucchiai (30 ml) di olio di colza in una padella a fuoco medio; Cuocere il bisonte, il gochujang, metà delle cipolle verdi, l'aglio e lo zenzero per 5-8 minuti o finché non iniziano a dorarsi. Incorporare la salsa di soia, l'olio di sesamo e il miele; cuocere per 3-5 minuti o fino a cottura completa del bisonte.
  3. In una padella a parte, scaldare l'olio rimanente a fuoco medio-alto; cuocere i funghi, salare e pepare per 5-8 minuti o finché non diventano dorati e teneri.
  4. Dividere la quinoa in 4 ciotole; guarnire ogni porzione con il composto di bisonte, funghi, spinaci, verdure sott'aceto e uovo fritto. Guarnire con le cipolle verdi rimanenti e cospargere di semi di sesamo.

Tip

  • Se lo si desidera, sostituire il riso al cavolfiore con la quinoa.
  • Se lo desideri, sostituisci le uova in camicia o cotte con le uova fritte.
Bibimbap Bison Power Bowl con Quinoa

Ingredienti

Verdure sott'aceto veloci:

  • 1/2 tazza (125 ml) di carote a julienne
  • 1/2 tazza (125 ml) di cetriolo julienne
  • 1 tazza (250 ml) di aceto di vino di riso
  • 1 cucchiaino (5 ml) di sale e zucchero semolato

Ciotola di potere:

  • 1 tazza (500 ml) di quinoa
  • 1/4 tazza (60 ml) di olio di colza, diviso
  • 454 g / 1 lb Noble Bisonte di terra premium
  • 2 cucchiai (30 ml) di salsa gochujang (o siracha)
  • 5 cipolle verdi, affettate sottilmente e divise
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaio (15 ml) di zenzero fresco tritato
  • 2 cucchiai (30 ml) di salsa di soia
  • 1 cucchiai (15 ml) di olio di sesamo
  • 1 cucchiaio (15 ml) di miele
  • 1 g di funghi shiitake, privati ​​dei gambi e affettati
  • 1/4 cucchiaino (1 ml) di sale e pepe
  • 5 g di spinaci novelli, al vapore
  • 4 uova, fritte
  • 4 cucchiaino (20 ml) di semi di sesamo tostati
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