Ünnepi Bölény Pizza

Útvonal

Vegye ki a bölényszeletet a hűtőszekrényből. Vékonyra szeleteljük és falatnyi darabokra vágjuk. Főzés előtt a szeleteket szobahőmérsékletre melegítjük.

Helyezzen egy pizzakövet vagy tepsit a sütőbe; előmelegítjük a sütőt 450°F-ra. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből; szobahőmérsékleten félretesszük.

• Tejfölös szósz: A lisztet és a tej 1/4 csésze egy kis tálban habosra keverjük. A maradék 1 csésze tejet egy kis serpenyőben közepesen magas hőmérsékleten melegítsük fel, amíg buborékok képződnek, és a tej csak forr. Keverje hozzá a lisztkeveréket; pároljuk, gyakran kevergetve, amíg besűrűsödik és 1 csészére csökken, körülbelül 2 percig. Vegye le a tűzről; hagyjuk hűlni 5 percig. Keverjünk hozzá tejfölt és 1/2 teáskanál sót és borsot; tegye félre.
• Bölény öntet: olvasszuk fel a vajat egy nagy serpenyőben, amíg habos nem lesz. Adjunk hozzá hagymát, gomba sapkát, fokhagymát és kakukkfüvet; főzzük gyakran kevergetve, amíg a gombák megpuhulnak és felengedik a folyadékot, 5-6 percig. Adjunk hozzá bölényt; megszórjuk a maradék 2 teáskanál sóval és 1 1/2 teáskanál borssal. Időnként megkeverve főzzük, amíg a bölény megbarnul és a folyadék elpárolog, 4-5 percig. Vegye le a tűzről; hagyjuk hűlni 10 percig.

A tésztát enyhén lisztezett munkafelületen 14 hüvelykes körré nyújtjuk. Egy pizzahéjat vagy perem nélküli sütilapot szórjunk meg kukoricadarával. Helyezze a tésztát az előkészített héjra. Bőségesen megszurkáljuk villával, és megkenjük 1 1/2 evőkanál olajjal. Csúsztassa le a tésztát a héjáról, és forró pizzakőre helyezze előmelegített sütőben. 3 percig sütjük; vegyük ki a sütőből.

Kenje meg a pizzára egy vékony réteg kedvenc paradicsomszószt. A tejfölös keveréket körben a tésztára kenjük, 1 hüvelykes szegélyt hagyva. A tetejére egyenletesen bölénykeveréket és sajtot teszünk. Tegyük vissza a sütőbe, és süssük 450 °F-on, amíg a sajt fel nem olvad, 9-11 percig. Vegye ki a sütőből.

Kenjük meg a héjat a maradék 1 1/2 evőkanál olajjal. Megszórjuk a pizzát paprikával, metélőhagymával és sült zöldpaprika szeletekkel. Vágjuk szeletekre.

További receptek a szórakoztatáshoz

• Gluténmentes bölény húsgombóc
• Bison Satays mogyorószósszal
• Bison Ribeye steak Crostini
• Thai Bison Steak Uborka falatok
• Bölény húsgombóc és almabor mustárszósz