Bison Satays mogyorószósszal

Útvonal

• A mogyoróvajat és a forró vizet keverjük össze egy közepes tálban. Keverje hozzá a többi hozzávalót a mogyorószószhoz; áttesszük a tálalótálba és félretesszük.
• Fagyassza le a steaket 30 percig, amíg megszilárdul. Amíg a steak a fagyasztóban van, egy kis tálban keverje össze a halszószt, az olajat, a chiliszószt, a barna cukrot, a koriandert, a fokhagymát és a mogyoróhagymát. Vegye ki a steaket a fagyasztóból, és ferdén szeletelje fel a szemeket 1/4 hüvelyk vastag csíkokra. Helyezze a steaket egy Ziploc zacskóba, öntse bele a pácot, zárja le és dobja fel, hogy egyenletesen eloszlassa; nyissa ki és zárja vissza a zacskót, távolítsa el a lehető legtöbb levegőt. 1 órát hűtőben pácoljuk. A húst egyes nyársra fonjuk, és egy sekély edénybe fektetjük
• Tisztítsa meg és olajozza ki a grillrácsot. Melegítse elő a grillt közepes/magas hőfokra. Helyezze a nyársakat a grillre, és süsse, amíg a hús át nem sül, és a szélei körül enyhén megpirul, oldalanként körülbelül 2 percig.
• Egy tálra tesszük, megszórjuk korianderrel, és a mogyorószósszal tálaljuk.

MEGJEGYZÉSEK:

• A bölény soványabb, mint a marhahús, így gyorsabban sül meg a grillen.
• Ha fa nyársat használ, előzetesen áztassa be vízbe 15 percig.