Bison Satays mogyorószósszal
Prep idő: 40 perc | Főzési idő: 10 óra | Teljes idő: 50 | Hozzávalók: egy tömeg
Igazi tömegkedvelő, és valljuk be – ki ne IMÁDJA a mogyorószószt?! Joshua Brousel ihlette a Serious Eats-ből.
Koppintson a Hozzávalók elemre
Útvonal
- A mogyoróvajat és a forró vizet keverjük össze egy közepes tálban. Keverje hozzá a többi hozzávalót a mogyorószószhoz; áttesszük a tálalótálba és félretesszük.
- Fagyassza le a steaket 30 percig, amíg megszilárdul. Amíg a steak a fagyasztóban van, egy kis tálban keverje össze a halszószt, az olajat, a chiliszószt, a barna cukrot, a koriandert, a fokhagymát és a mogyoróhagymát. Vegye ki a steaket a fagyasztóból, és ferdén szeletelje fel a szemeket 1/4 hüvelyk vastag csíkokra. Helyezze a steaket egy Ziploc zacskóba, öntse bele a pácot, zárja le és dobja fel, hogy egyenletesen eloszlassa; nyissa ki és zárja vissza a zacskót, távolítsa el a lehető legtöbb levegőt. 1 órát hűtőben pácoljuk. A húst egyes nyársra fonjuk, és egy sekély edénybe fektetjük
- Tisztítsa meg és olajozza ki a grillrácsot. Melegítse elő a grillt közepes/magas hőfokra. Helyezze a nyársakat a grillre, és süsse, amíg a hús át nem sül, és a szélei körül enyhén megpirul, oldalanként körülbelül 2 percig.
- Egy tálra tesszük, megszórjuk korianderrel, és a mogyorószósszal tálaljuk.
MEGJEGYZÉSEK:
- A bölény soványabb, mint a marhahús, így gyorsabban sül meg a grillen.
- Ha fa nyársat használ, előzetesen áztassa be vízbe 15 percig.
Hozzávalók
Mogyorószószhoz
- 1/2 csésze sima mogyoróvaj
- 1/4 csésze forró víz
- 2 evőkanál limelé 1-2 lime-ból
- 2 evőkanál Sriracha
- 1 evőkanál halszósz
- 1 evőkanál sötétbarna cukor
- 1 evőkanál darált friss korianderlevél
- 1 gerezd közepes fokhagyma, felaprítva
- 2 mogyoróhagyma, fehér és zöld részek, vékonyra szeletelve
A Satay számára
- 2-226 g Noble Premium Bison Pecsenyék
- 1/8 csésze halszósz
- 1/8 csésze szójaszósz
- 1 / 4 csésze növényi olaj
- 2 evőkanál Sriracha
- 1/4 csésze csomagolt sötétbarna cukor
- 1/4 csésze darált friss korianderlevél
- 2 gerezd közepes fokhagyma, darálva
- 4 mogyoróhagyma, fehér és zöld részek, vékonyra szeletelve
- 1 evőkanál darált friss korianderlevél díszítéshez
Koppintson az Útvonalterv lehetőségre