Flanco de bisonte Rouladen




Es fácil elevar el plato con Noble Premium Bison flanco. El flanco es otro de nuestros cortes creativos menos utilizados, y es a la vez económico y versátil. ¡Esta receta de bisonte rouladen es una nueva versión de un verdadero clásico, y usar carne de bisonte lo hace aún más especial de lo que parece!

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Dirección

  • Encienda un fuego caliente en una parrilla o precaliente el horno a 350 °F (177 °C).
  • Coloque el flanco de bisonte sobre una superficie de trabajo con un borde corto hacia usted. Presiona una mano plana sobre la carne para estabilizarla. Con un cuchillo largo y afilado, haga un corte horizontal en un lado largo del bistec hasta 1/2 pulgada del borde opuesto. Abra el filete de falda como un libro.
  • Cubra el lado cortado del bistec con las rebanadas de prosciutto, luego cubra con una capa de rúcula u hojas de espinaca. Coloque los pimientos picados encima y espolvoree con queso parmesano y 1 cucharada de aceite.
  • Comenzando con el lado que mira hacia usted, enrolle firmemente el costado alrededor del relleno. Usando hilo de cocina, ate el rollo en 4 o 5 lugares.
  • En un tazón pequeño, combine la cucharada restante de aceite de oliva con la sal, el ajo y la pimienta. Frote esta mezcla por todo el bistec enrollado.
  • Coloque las brasas en un lado de la parrilla o apague un lado de la parrilla. Asa el rouladen a fuego alto hasta que se dore por completo, de 8 a 10 minutos; dando vuelta 4 veces mientras se cocina. Retire la carne del fuego directo y ásela a la parrilla durante 15 a 20 minutos, o hasta que un termómetro instantáneo registre 135 °F (57 °C) para término medio.
  • Transfiera el roscón a una tabla para trinchar, cúbralo con papel aluminio y déjelo reposar durante 10 minutos. Deseche las cuerdas y corte transversalmente 1/2 pulgada de grosor. Atender.
Flanco de bisonte Rouladen

Ingredientes

1 Noble Premium Bison flanco (14-20 oz)
6 lonchas de prosciutto de buena calidad
1 pimiento rojo, asado y sin piel
3 cucharadas (45 ml) de perejil fresco, finamente picado
1 taza (250 ml) de rúcula o espinacas frescas
1 / 4 taza de queso parmesano recién rallado
2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
2 cucharaditas (10 ml) de sal kosher
2 cucharadita (10 ml) de ajo picado
1 cucharadita (5 ml) de pimienta recién molida

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