Bizon Pastinaak Kofta
Prep Tijd: 25-30 minuten | Cook Tijd: 8-10 minuten | Totale tijd: 33-40 minuten | Porties: 20 porties
Gemaakt door: Chef-kok Leanna Robberecht
Bereiding
- Meng de bizon en alle ingrediënten in een grote kom
- Verdeel het mengsel in ongeveer 20 gelijke balletjes
- Vorm elke bal rond het puntige uiteinde van een spies, zodat een ovale kofta ontstaat die net de punt van de spies bedekt.
- Leg het op een bakplaat met antiaanbaklaag en bak het 8-10 minuten op 350°C.
OPMERKING: Laat de houten stokjes 15 minuten in water weken voordat u ze gaat eten.
Ingrediënten
1 454 g pkg Noble Premium Bison Magere grond
1 kop (240 ml) geraspte gepelde pastinaak
¼ theelepel (1 ml) kaneel
1 kop (240 ml) middelgrote tot fijne gehakte geroosterde walnoten
3 eetlepels (45 ml) geroosterde knoflook
½ kopje peterselie (120 ml) fijngehakt
¾ kopje verse munt (178 ml) fijngehakt
1 tl (4 ml) citroensap
1 el (15 ml) bruine suiker
1 theelepel (4 ml) gemalen korianderzaad
1 eetlepel (15 ml) gemalen zwarte knoflookpoeder
1 theelepel (4 ml) sinaasappelschil orange
1 tl (4 ml) gemalen komijn
2 el (30 ml) Sambal Oelek chili
1 heel ei
1 theelepel (4 ml)
Yoghurt saus:
1 kop (240 ml) yoghurt in Griekse stijl
1 el (15 ml) geroosterde knoflookpuree
1 theelepel (4 ml) komijn cum
1 el (15 ml) sinaasappelsap
1 el (15 ml) olijfolie
1 eetlepel honing (15 ml)
Tabasco (streepje)
2 eetlepels (30 ml) gehakte verse peterselie
Zout (streepje)
Meng de ingrediënten en serveer naast de kofta
