Bizonflank Rouladen
Het is gemakkelijk om de plaat mee omhoog te brengen Noble Premium Bison flank. De flank is een van onze minder gebruikte Creative Cuts, en is zowel economisch als veelzijdig. Dit bizons rouladen recept is een frisse kijk op een echte klassieker, en het gebruik van bizonvlees maakt het nog specialer dan het lijkt!
Tik voor ingrediënten Ingredient
Bereiding
- Steek een heet vuur aan in een grill of verwarm de oven voor op 350 °C.
- Leg de flank van de bizon op een werkoppervlak met een korte rand naar u toe. Druk met één hand plat op het vlees om het stevig te houden. Maak met een lang, scherp mes een horizontale snede in een lange zijde van de biefstuk tot op 1/2 inch van de tegenoverliggende rand. Open de zijsteak als een boek.
- Bedek de gesneden kant van de biefstuk met de plakjes prosciutto en bedek met een laag rucola of spinazieblaadjes. Leg de gesneden paprika's erop en besprenkel met Parmezaanse kaas en 1 el olie.
- Begin met de kant die naar je toe is gericht en rol de flank strak op rond de vulling. Bind de rol met keukentouw op 4 of 5 plaatsen vast.
- Meng in een kleine kom de resterende 1 eetlepel olijfolie met het zout, de knoflook en de peper. Wrijf dit mengsel over de gerolde biefstuk.
- Leg de kolen aan één kant van de grill of zet een kant van de grill uit. Grill de rouladen op hoog vuur tot ze rondom bruin zijn, 8 tot 10 minuten; 4 keer draaien terwijl het kookt. Haal het vlees weg van de directe hitte en grill gedurende 15 tot 20 minuten, of totdat een instantthermometer 135 °F (57 °C) registreert voor medium rood.
- Leg de rollade op een snijplank, dek losjes af met folie en laat 10 minuten rusten. Gooi de snaren weg en snijd kruiselings 1/2 inch dik. Dienen.
Ingrediënten
1 Noble Premium Bison flank (14-20 oz)
6 plakjes prosciutto van goede kwaliteit
1 rode paprika, geroosterd en zonder schil
3 eetlepels (45 ml) verse peterselie, fijngehakt
1 kop (250 ml) verse rucola of spinazie
1 / 4 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
2 eetlepels (30 ml) olijfolie
2 theelepels (10 ml) koosjer zout
2 tl (10 ml) gehakte knoflook
1 theelepel (5 ml) versgemalen peper
Tik voor een routebeschrijving
