Cuenco Bibimbap Bison Power con Quinua
Tiempo de preparación: 25 min | Tiempo de cocción: 15m | Tiempo Total: 40 min (+30 min de tiempo de reposo) | Rinde: 4
Direcciónes
- Verduras en escabeche rápido: Mezcle las zanahorias, el pepino, el vinagre, la sal y el azúcar. Deje reposar durante 30 minutos; escurrir bien.
- Power Bowl: Cocine la quinua de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mientras tanto, calienta 2 cucharadas (30 ml) de aceite de canola en una sartén a fuego medio; cocine el bisonte, el gochujang, la mitad de las cebolletas, el ajo y el jengibre durante 5 a 8 minutos o hasta que comience a dorarse. Agregue la salsa de soja, el aceite de sésamo y la miel; cocine de 3 a 5 minutos o hasta que el bisonte esté bien cocido.
- En una sartén aparte, caliente el aceite restante a fuego medio-alto; cocine los champiñones, la sal y la pimienta durante 5 a 8 minutos o hasta que estén dorados y tiernos.
- Divida la quinua en 4 tazones; cubra cada porción con la mezcla de bisonte, champiñones, espinacas, verduras en escabeche y huevo frito. Adorne con las cebollas verdes restantes y espolvoree las semillas de sésamo.
Propina
- Sustituya el arroz de coliflor por quinua si lo desea.
- Sustituya huevos escalfados o cocidos suaves por huevos fritos si lo desea.
Ingredientes
Verduras en escabeche rápido:
1/2 taza (125 ml) de zanahorias en juliana
1/2 taza (125 ml) de pepino en juliana
1 taza (250 ml) de vinagre de vino de arroz
1 cucharadita (5 ml) de cada sal y azúcar granulada
Tazón de fuente de poder:
1 taza (500 ml) de quinua
1/4 taza (60 ml) de aceite de canola, cantidad dividida
454 g / 1 lb Noble Bisonte molido premium
2 cucharadas (30 ml) de salsa gochujang (o siracha)
5 cebollas verdes, en rodajas finas y divididas
2 dientes de ajo picados
1 cucharada (15 ml) de jengibre fresco picado
2 cucharadas (30 ml) de salsa de soja
1 cucharada (15 ml) de aceite de sésamo
1 cucharada (15 ml) de miel
1 g (2/250 lb) de hongos shiitake, sin tallos y cortados en rodajas
1/4 cucharadita (1 ml) de sal y pimienta
5 g de espinacas tiernas al vapor
4 huevos fritos
4 cucharadita (20 ml) de semillas de sésamo tostadas
