Bison Ribeye Braten

Anweisungen

• Backofen auf 260°C vorheizen
• Die Rippenlende halbieren (die Hälften separat braten für ein kontrollierteres/gleichmäßiges Garen.)
• Beide Hälften in Olivenöl bei sehr starker Hitze anbraten, bis sie eine schöne dunkelgoldene Farbe haben. Dreifarbige Pfefferkörner in einen Beutel geben, Pfefferkörner mit einem Nudelholz zerdrücken. Die Blätter der Rosmarin- und Thymianquellen abstreifen. Salz, zerdrückte Pfefferkörner, Rosmarinblätter, Thymianblätter und Knoblauch mischen.
• Gießen Sie Olivenöl über die Rippenlende und gießen Sie die Rub-Mischung darüber. Leicht klopfen, damit es am Fleisch klebt. 20-30 Minuten bei 260 Grad braten, dann die Hitze auf 150°C reduzieren und weitere 20 bis 30 Minuten braten oder bis ein Fleischthermometer für Rare/Medium Rare 50°C anzeigt (der Braten kocht nach dem Herausnehmen aus dem Ofen leicht weiter. )

Tips

• Wenn Sie das Fleisch besser gegart haben möchten, lassen Sie es länger im Ofen. Behalten Sie einfach das Fleischthermometer im Auge und lassen Sie es nicht über medium rare garen!
• Die Verwendung eines Fleischthermometers ist sehr wichtig, um sicherzustellen, dass Sie das Fleisch nach Ihren Wünschen garen
• Aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden mindestens 20 Minuten ruhen lassen.
• Sie können die Hälfte dieser Fleischmenge kaufen und einfach mit der Zubereitungsanleitung fortfahren. Sie werden mit einer Hochrippe anstelle von zwei enden!