Mediterrane Bisonsalatbecher mit Joghurt Avocado Tzatziki

Zutaten

Salatbecher:

• 2 EL (30 ml) Olivenöl
• 454 g / 1 lb Noble Premium gemahlener Bison
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 TL (2 ml) getrockneter Oregano
• 1/2 TL (2 ml) Salz und Pfeffer
• 1 TL (5 ml) Zitronenschale
• 2 EL (30 ml) Zitronensaft
• 12 große Blätter von Boston-Salat
• 1 Tasse (250 ml) gehackte Erbstücktomaten
• 1 Tasse (250 ml) gehackte Gurken
• 1/2 Tasse (125 ml) halbierte entkernte schwarze Oliven
• 1/4 Tasse (60 ml) gewürfelte rote Zwiebel

Tzatziki Sauce:

• 1/2 Tasse (125 ml) griechischer Vollfettjoghurt
• 1/2 reife Avocado, entkernt, geschält und püriert
• 1/4 Tasse (60 ml) geriebene Gurke, trocken gepresst
• 3 EL (45 ml) zerbröckelter Feta-Käse
• 2 EL (30 ml) Zitronensaft
• 1 TL (5 ml) Honig
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 EL (15 ml) fein gehackter frischer Dill
• 1 EL (15 ml) fein gehackte frische Petersilie
• je 1/4 TL (1 ml) Salz und Pfeffer
• 1/4 TL (1 ml) Cayennepfeffer