Bison Flank Rouladen




Es ist einfach, die Platte damit anzuheben Noble Premium Bison Flanke. Der Flankenschnitt ist ein weiterer unserer häufig genutzten Creative Cuts und ist sowohl wirtschaftlich als auch vielseitig. Dieses Bison-Rouladen-Rezept ist eine frische Interpretation eines echten Klassikers und die Verwendung von Bisonfleisch macht es noch spezieller, als es aussieht!

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Anreise

  • Zünden Sie ein heißes Feuer in einem Grill an oder heizen Sie den Ofen auf 350 °F (177 °C) vor.
  • Legen Sie die Bisonflanke mit der kurzen Kante zu Ihnen auf eine Arbeitsfläche. Drücken Sie eine Hand flach auf das Fleisch, um es zu stabilisieren. Machen Sie mit einem langen, scharfen Messer einen horizontalen Schnitt in eine lange Seite des Steaks, bis auf einen Abstand von 1 cm zur gegenüberliegenden Kante. Klappen Sie das Flanksteak wie ein Buch auf.
  • Bedecken Sie die Schnittseite des Steaks mit den Prosciutto-Scheiben und legen Sie dann eine Schicht Rucola oder Spinatblätter darauf. Die gehackten Paprika darauf legen und mit Parmesan und 1 EL Öl bestreuen.
  • Beginnen Sie mit der Ihnen zugewandten Seite und rollen Sie die Flanke rund um die Füllung fest auf. Binden Sie die Rolle mit Küchengarn an 4 oder 5 Stellen fest.
  • In einer kleinen Schüssel den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl mit Salz, Knoblauch und Pfeffer vermischen. Reiben Sie das gerollte Steak mit dieser Mischung ein.
  • Legen Sie die Kohlen auf eine Seite des Grills oder schalten Sie eine Seite des Grills aus. Die Rouladen bei starker Hitze 8 bis 10 Minuten lang grillen, bis sie rundherum gebräunt sind. Während des Garens viermal wenden. Stellen Sie das Fleisch von der direkten Hitze weg und grillen Sie es 4 bis 15 Minuten lang oder bis ein sofortiges Thermometer 20 °F (135 °C) für Medium Rare anzeigt.
  • Die Roulade auf ein Tranchierbrett legen, locker mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Entsorgen Sie die Fäden und schneiden Sie sie quer in 1 cm dicke Scheiben. Aufschlag.
Bison Flank Rouladen

Zutaten

1 Noble Premium Bison Flanke (14-20 Unzen)
6 Scheiben Prosciutto von guter Qualität
1 rote Paprika, geröstet und enthäutet
3 EL (45 ml) frische Petersilie, fein gehackt
1 Tasse (250 ml) frischer Rucola oder Spinat
1 / 4 Tasse frisch geriebener Parmesan
2 EL (30 ml) Olivenöl
2 TL (10 ml) koscheres Salz
2 TL (10 ml) gehackter Knoblauch
1 TL (5 ml) frisch gemahlener Pfeffer

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