Udo z indyka nadziewane żubrem
Utworzony przez: Szef kuchni Leanna Robberecht
Dotknij, aby uzyskać składniki
Dojazd
- Rozgrzej piekarnik do 375°F/190°C
- Połącz wszystkie składniki mieszanki żubrowej w dużej misce.
- Połóż skórę ud indyka w dół i równomiernie rozprowadź mieszankę żubrów na wierzchu.
- Zwiń udo indyka, aby uzyskać cylindryczny kształt i zabezpiecz sznurkiem rzeźniczym, wykonując 2 do 4 pętli.
- Skórkę lekko posmarować oliwą z oliwek i doprawić solą i pieprzem.
- Piecz w piekarniku przez 45 minut, aż temperatura wewnętrzna wyniesie 165°C.
- Umieść na patelni na ruszcie bez przykrycia. Odstaw na 10 minut przed pokrojeniem.
Składniki
- 1 udko indyka (bez kości) otwarte i spłaszczone, nie przepuszczaj skóry
Mieszanka żubrów Składniki:
- 1 szklanka ziemi Noble Premium Bison mieszanka żubrów
- 1 łyżka pieczonego czosnku
- 2 łyżka proszku cebulowego
- 1 łyżeczki brązowego cukru
- 1 łyżeczka mielonej musztardy
- 3 łyżki suszonych jagód
- 1 łyżeczka sosu Chipotle Tabasco
- 2 łyżki przyprawionej whisky
- 1/8 szklanki posiekanej włoskiej pietruszki świeżej (można użyć suszonej pietruszki)
- 3 świeże liście szałwii – drobno posiekane
- Sól pieprz
Dotknij, aby uzyskać wskazówki
