Teriyaki Bizon Sirloin Steak ze Słodkimi Ziemniakami i Bok Choy
Czas przygotowania: 45 minut | Czas gotowania: 1 godz. 15 min | Czas całkowity: 2 godziny | Porcja dla: 4
Dojazd
- Stek z polędwicy wołowej Teriyaki Bison: wymieszaj sos sojowy, ocet, olej sezamowy, sos hoisin, miód, imbir, brązowy cukier, czosnek, sól i pieprz. Steki marynować w sosie teriyaki przez co najmniej 2 godziny lub na noc w lodówce pod przykryciem. Usuń steki z marynaty, zachowując marynatę. Przenieś marynatę do rondla ustawionego na średnim ogniu; doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 3 do 5 minut lub do zgęstnienia do syropowatej konsystencji; odłożyć na bok.
- Steki Pat osuszyć ręcznikiem papierowym. Rozgrzej olej na dużej patelni z grubym dnem na średnim ogniu; pracując w dwóch partiach, obsmaż steki przez 4 do 6 minut z każdej strony na średnio wysmażone lub do upieczenia zgodnie z życzeniem. Przenieś na talerz; odstawić na 10 minut. Trzymaj się ciepło.
- Puree z Ziemniaków Sojowych: W dużym garnku z wrzącą osoloną wodą gotuj słodkie ziemniaki i czosnek przez 15 do 20 minut lub do miękkości. Odsącz dobrze; zacieru z masłem, sosem sojowym, olejem sezamowym, oelek sambal, solą i pieprzem na gładką masę.
- Blanszowany Bok Choy: W rondelku z wrzącą osoloną wodą gotuj bok choy przez 2-3 minuty lub tylko do miękkości. Dobrze odcedź.
- Smażone Grzyby Shiitake: Rozgrzej olej w woku lub dużej patelni na średnim ogniu; Pieczarki gotujemy z solą i pieprzem przez 4 do 6 minut lub do zrumienienia i miękkości.
- Pokroić stek; podawać z puree z batatów, bok choy i grzybami shiitake. Skrop kilka łyżek zredukowanej marynaty teriyaki na wierzchu.
Sugestie
- Zastąp bok choy chińską zieleniną lub szpinakiem.
- Użyj pozostałej marynaty teriyaki z frytkami, burgerami lub grillowanymi stekami.
Skład
4 Noble Premium Bison Najlepsze steki z polędwicy1/2 szklanki (125 ml) sosu sojowego
1/4 szklanki (60 ml) octu ryżowego
2 łyżki (30 ml) oleju sezamowego
2 łyżki (30 ml) sosu hoisin
2 łyżki (30 ml) miodu
4 łyżeczka (20 ml) mielonego świeżego imbiru
1 łyżki (15 ml) brązowego cukru
2 ząbki czosnku, posiekane
1/4 łyżeczki (1 ml) sól i pieprz
2 łyżki (30 ml) oleju rzepakowego
Puree z Ziemniaków Sojowych:
2 kg słodkich ziemniaków, obranych i posiekanych
2 ząbki czosnku
3 łyżki (45 ml) masła
4 łyżeczki (20 ml) sosu sojowego
1 łyżki (15 ml) oleju sezamowego
1 łyżka (15 ml) sambal oelek
1/4 łyżeczki (1 ml) soli i pieprzu
Blanszowany Bok Choy:
8 baby bok choy, pokrojone na pół lub na ćwiartki (jeśli są duże)
Smażone Grzyby Shiitake:
2 łyżki (30 ml) oleju rzepakowego
1 gramów grzybów shiitake bez szypułek i pokrojonych w plastry
1/4 łyżeczki (1 ml) soli i pieprzu
