Marynowana pieczeń z polędwicy żubrowej z ziołami i winem
Utworzony przez: Świerk je
Nasza pieczeń z polędwicy wołowej jest marynowana w wytrawnym czerwonym winie, a następnie nacierana przyprawami, a następnie pieczona do perfekcji. To pyszny podstawowy przepis na pieczonego bizona i doskonały wybór do podania z ulubionymi puree ziemniaczanym.
Dotknij, aby uzyskać składniki
Dojazd
- Około 2 godziny przed pieczeniem połącz pieczeń i czerwone wino w torbie do przechowywania żywności; zamrażać.
- Połącz pozostałe składniki w małej misce na około 10 minut przed czasem pieczenia.
- Wyjmij pieczeń z marynaty winnej i połóż ją na ruszcie w formie do pieczenia. Całość natrzyj mieszanką ziół i przypraw.
- Piecz w temperaturze 350°F (175°C) przez około 1 – 1 1/2 godziny lub do momentu, gdy pieczeń osiągnie około 135°F na termometrze do mięsa średnio wysmażone.
Opcjonalny sos z kapaniem lub bez:
- W rondelku wrzuć 2 łyżki drip rondli (lub użyj masła) i umieść na średnim ogniu.
- W filiżance lub małej misce połącz 3 łyżki mąki kukurydzianej z 3 łyżkami wody i wymieszaj do uzyskania gładkości.
- Dodaj do nalewki i ubij, aby zmiksować. Dodaj 2 szklanki bulionu wołowego o niskiej zawartości sodu lub niesolonego bulionu. Gotuj, mieszając, aż zgęstnieje.
- Smakuj i dostosuj przyprawy. Podawać z pieczonym żubrem.
Składniki
- 1 Noble Premium Bison pieczona końcówka polędwicy, około 3 funtów
- 1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka przyprawy Cajun
- 1/2 łyżeczki papryki
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu grubo mielonego
- 1/2 łyżeczki suszonego liścia tymianku
- 1/4 łyżeczki suszonych liści oregano
- 1 / 2 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 / 2 łyżeczka proszku cebulowego
- 1 łyżeczka suszonych płatków pietruszki
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Dotknij, aby uzyskać wskazówki
