Żubr Carnitas Tacos
Czas przygotowania: 25 minut | Czas gotowania: 2-8 godzin powolnego gotowania | Czas całkowity: Zależne od powolnej kuchenki | Porcja dla: 4
Utworzony przez: Diana Rattray
Noble Premium Bison Steak Cubes są wolno gotowane z piwem, sokiem ananasowym i przyprawami do tacos carnitas, które zapewniają pyszne smaki w każdym kęsie.
Dotknij, aby uzyskać składniki
Dojazd
- Ancho chili w kuchence mikrofalowej przez 30 do 60 sekund lub do czasu, aż się przyrumieni i pachnie. Usuń nasiona.
- W wolnym naczyniu wymieszać piwo, sok ananasowy, sok pomarańczowy, sok z limonki, cebulę, czosnek, koncentrat pomidorowy, brązowy cukier, chili w proszku, sól, pieprz, kminek i oregano. Dodaj żubra, prażone ancho chili i liście laurowe.
- Przykryj i gotuj w niskiej temperaturze przez 6 do 8 godzin lub wysokiej przez 3 do 4 godzin lub do bardzo miękkiej. Usuń i wyrzuć liście laurowe.
- Przenieś żubra do dużej miski; odstaw na 10 minut. Za pomocą dwóch widelców posiekaj żubra i wymieszaj z sokiem z gotowania. Przykryj i odstaw, aż będzie gotowy do podania.
- Marynowana czerwona cebula: Umieść plasterki czerwonej cebuli w średniej wielkości słoiku Mason; odłożyć na bok. W małym rondelku wymieszać ocet, 1/4 szklanki (60 ml) wody, sól i cukier; doprowadzić do wrzenia. Zalej plastry czerwonej cebuli; odstawić w temperaturze pokojowej na około 30 minut lub do zamarynowania.
- Podawaj szarpanego żubra, marynowaną czerwoną cebulę, awokado, rzodkiewki, queso fresco i kolendrę w ciepłych tortillach. Podawać z ostrym sosem.
Tips
- Do tego przepisu idealnie nadaje się lager.
Składniki
Wyciągnięty żubr:
- 1 suszona papryczka chili ancho
- 1 szklanka (250 ml) piwa
- 1 szklanka (250 ml) soku ananasowego
- 1/2 szklanki (125 ml) soku pomarańczowego
- 1/4 szklanki (60 ml) soku z limonki
- Cebula 1, posiekana
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1/4 szklanki (60 ml) pasty pomidorowej
- 2 łyżki (30 ml) brązowego cukru
- 1 łyżka (15 ml) chili w proszku
- 1 łyżeczka (5 ml) soli i pieprzu
- 1 łyżeczka (5 ml) mielonego kminku
- 1/2 łyżeczki (2 ml) suszonego oregano
- 3 opakowania – 1 1/2 funta (700 g) Noble Premium Bison Kostki Stek
- 2 laurowe
Marynowane czerwone cebulki:
- 1 mała czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- 1/2 szklanki (125 ml) octu z czerwonego wina
- 1 łyżeczka (5 ml) soli i cukru pudru
Taco:
- 12 małych tortilli kukurydzianych, podgrzanych (5 cali/13 cm)
- 1 dojrzałe awokado, pokrojone na pół, bez pestek, obrane i pokrojone w plastry
- 4 rzodkiewki, pokrojone w cienkie plasterki
- 1/3 szklanki (75 ml) drobno pokruszonego queso fresco
- 1/4 szklanki (60 ml) świeżych liści kolendry
- 2 łyżki (30 ml) ostrego sosu
Dotknij, aby uzyskać wskazówki
