Dlaczego żubr powinien być w Twoim menu

Ponieważ branża hotelarska zaczyna wycofywać się z ograniczeń nałożonych przez Covid-19, firmy będą szukać sposobów na stworzenie i utrzymanie przewagi. Od food trucków po ekskluzywne restauracje, od start-upów do uznanych sieci — wszystko to koncentruje się na kontrolowaniu kosztów, a jednocześnie zapewnia wyjątkową ofertę nowym i powracającym klientom.

Mięso żubra, jako specjalne białko, może zapewnić tę kulinarną przewagę. Oto jak:

1. Jako kluczowy element zrównoważonego rolnictwa w Kanadzie, żubry regenerują ziemię podczas wypasu, jednocześnie zwracając węgiel do gleby, do której należy.
2. Żubry są częścią historii sukcesu ochrony; ponowne wprowadzenie bizonów na kanadyjskie równiny, które prawie wyginęły, było dobrodziejstwem zarówno dla rasy, jak i dla wymagających kucharzy.
3. W przeciwieństwie do bydła, żubry nigdy nie są hodowane na pastwiskach, ale zamiast tego są hodowane w sposób zrównoważony zgodnie z zamierzeniami natury, na użytkach zielonych występujących w tym regionie.
4. Najwyższej jakości mięso żubra dostępne jest świeże, przez cały rok, od Noble Premium Bison w Kanadzie.
5. Mięso żubra jest zdrowe i ma lepszy profil odżywczy niż większość innych białek, w tym wołowina; Jest to karma bogata w składniki odżywcze ze względu na stosunek białka, tłuszczu, kwasów mineralnych i tłuszczowych do wartości kalorycznej. Porównania z innymi źródłami mięsa wykazały, że mięso żubra zawiera większe stężenie żelaza, cynku i niezbędnych kwasów tłuszczowych.
6. Mniej tłuszczu i cholesterolu niż wołowina i wiele innych mięs, kawałki żubra są świetną opcją dla menu, które wymagają chudego i lekkiego białka.
7. Nieco słodszy, bogatszy smak jest charakterystyczny dla bizonów, bez profilu smakowego „dziczyzny”, często spotykanego w przypadku innych dzikich mięs.
8. Żubr nie jest towarem; nie jest hodowany na masową skalę, tak jak bydło ergo może być uważane za specjalność w każdym menu.
9. Żubry hodowane są w sposób naturalny bez użycia hormonów wzrostu, stymulantów, antybiotyków czy produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego.
10. Jako pozycja menu żubr może zastąpić wołowinę, dodając intrygi ORAZ wartości odżywczej.

Teraz, bardziej niż kiedykolwiek, konsumenci chcą wiedzieć o jedzeniu — skąd pochodzi, jak jest hodowane i co jest potrzebne do jego produkcji. Chcą dostosować się do marek żywności, które są przejrzyste, sumienne i oddane wysokiej jakości i bezpiecznym praktykom.

Poznaj nasz Noble Premium Bison

Kiedy Doug Griller, ranczer w trzecim pokoleniu, i Kelly Long, wielokrotnie nagradzany przedsiębiorca rolny, usiedli przy filiżance kawy, Noble Premium Bison urodził się. Wzajemne zamiłowanie do hodowli zwierząt, zrównoważonej hodowli i doskonałej żywności doprowadziło do uścisku dłoni i obietnicy – ​​dostarczenia filozofii „od ranczo na talerz”, która promuje opiekę na każdym kroku i niczego nie idzie na kompromis.

Ciężko pracowaliśmy, aby opracować najlepsze praktyki, które zapewniają bezpieczeństwo i jakość sprzedawanych przez nas żubrów. Oznacza to nasze:

• producenci są regularnie kontrolowani w celu zapewnienia wysokich standardów dobrostanu zwierząt
• żubry nigdy nie są karmione produktami ubocznymi pochodzenia zwierzęcego, nie otrzymują hormonów lub antybiotyków i są wykańczane na dowolnie wybranym zbożu wysokiej jakości
• spójne specyfikacje minimalizują przetwarzanie, eliminują odpady i maksymalizują wydajność
• aby wyeliminować ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego, żubry są odławiane w jedynym w pełni certyfikowanym zakładzie jednogatunkowym w Ameryce Północnej
• Zatwierdzony przez UE zakład przetwórstwa HACCP jest certyfikowany zgodnie z najwyższymi standardami w ramach programu Safe Quality Food (SQF) i Global Food Safety Initiative (GFSI), spełniając rygorystyczne protokoły bezpieczeństwa żywności

At Noble, chcemy dać Ci każdą możliwą przewagę. Dostarczając produkt unikalny dla Twojego menu, dostarczany za każdym razem świeży i konsekwentnie krojony, Twoja firma może skoncentrować się na tym, co robi najlepiej – na powitaniu gości z powrotem przy Twoim stole.