Noble Premium Bison Wykończenie — maksymalna wszechstronność i wartość
Żubr przypomina wyglądem i smakiem wołowinę, ale jest nieco ciemniejszy i słodszy. Największa różnica dotyczy zawartości tłuszczu i wartości odżywczych. Żubr ma więcej witamin, minerałów i kwasów Omega 3 niż wołowina, a ponieważ ma mniejszą zawartość tłuszczu, większość smaku pochodzi z mięsa, a nie z tłuszczu.
Jeśli chodzi o nasze przycinanie, różne poziomy chudego do tłuszczu zapewniają różne uzyski po ugotowaniu (im cieńszy produkt, tym wyższy uzysk). Jeśli chodzi o ceny, pamiętaj – najtańszy nie zawsze może być najbardziej opłacalny, więc rozważ wydajność. Noble oferuje dostosowane proporcje zapewniające najwyższą wydajność; Bardzo chuda – 10% tłuszczu (90% chudego), Chuda – nie więcej niż 15% tłuszczu (85% chudego) i Regularna – nie więcej niż 20% tłuszczu (80% chudego).
Mielony żubr można zastąpić w dowolnym przepisie, który wymaga mielenia mięsa. Zrób nasze pyszne burgery z bizona Gorgonzola i grilluj, smaż lub podpiekaj w piekarniku. Zmiel zmielonego bizona na kuchence i używaj w sosie spaghetti, tacos, zupach lub chili. Zastąp żubra wołowinę lub drób w swoim ulubionym przepisie na klopsiki, klopsiki lub zapiekankę.
Mięso żubra gotuje się szybciej niż wołowina (w wołowinie tłuszcz jest izolatorem i spowalnia gotowanie). Aby to zrekompensować, może być konieczne wprowadzenie drobnych korekt. Aby zagwarantować, że zmielone potrawy będą soczyste i wilgotne, sprawdź temperaturę termometrem z natychmiastowym odczytem i usuń ciepło w żądanej temperaturze.
Zawsze dokładnie gotuj mięso mielone; zaleca się, aby wewnętrzna temperatura mięsa sięgała 160°F/70°C.
PRZEPIS TYGODNIA
Żubr Gorgonzola Burgery
SKŁADNIKI
- 1 funt (500 g) Mielony żubr
- 1 Egg
- ½ szklanki (125ml) płatków Panko (lub bułki tartej)
- 1 ząbek Czosnek (drobny kotlet)
- 1 łyżeczka (5 ml) sosu Worcestershire
- ¼ szklanki (65 ml) Czerwona cebula (bardzo drobna kostka)
- 1 łyżka (15 ml) wędzonej papryki
- ½ łyżeczki (2.5 ml) Pieprz czarny
- ½ łyżeczki (2.5 ml) Sól
- 5 uncji (150 g) Pokrojony w kostkę ser gorgonzola
KIERUNKI
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i uformuj w paszteciki. Grilluj na dużym ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony, w zależności od wielkości kotleta. Nie rozgotowuj – burgery z bizona są mniej tłuszczu i powinny być gotowane przez około 1/2 czasu burgerów wołowych.
Jak obchodzić się z mielonym mięsem żubrów w domu.
Z mięsem żubrów należy obchodzić się tak, jak z każdym innym mielonym produktem mięsnym. Należy pamiętać, że każda żywność pochodzenia zwierzęcego może zawierać bakterie. Niektóre bakterie mogą powodować poważne choroby, więc przechowuj je i obchodź się z nimi ostrożnie.
PRZECHOWYWANIE:
- Postępuj zgodnie z instrukcjami obsługi na opakowaniu. Trzymaj mięso w opakowaniu do czasu użycia.
- Mięso mielone należy przechowywać w lodówce lub zamrażarce; to zachowuje świeżość i spowalnia rozwój bakterii.
- Zużyć mięso mielone w ciągu 2 dni od zakupu.
- Jeśli musisz przechowywać go przez dłuższy czas, zawiń go w folię lub folię i włóż do zamrażarki; będzie dobrze przez kilka miesięcy. Pamiętaj o zaznaczeniu daty na paczce, aby nie zapomnieć, kiedy ją tam włożysz.
- Możesz bezpiecznie przechowywać resztki w lodówce do trzech dni. Jeśli zdecydujesz się zamrozić resztki, będą one dobre przez kilka miesięcy.
NAJLEPSZY SPOSÓB NA ROZMRAŻANIE:
- Odśwież (rozmrozić) zmielone żubry w lodówce. Upewnij się, że położysz go na talerzu lub płytkiej patelni na wypadek, gdyby z opakowania wypłynął sok.
- Utrzymywanie zimnego mięsa podczas rozmrażania zapobiega rozwojowi bakterii. Po rozmrożeniu użyj go w ciągu jednego do dwóch dni. Nie zamrażaj go ponownie.
- Zaleca się nie rozmrażać mięsa w temperaturze pokojowej lub w kuchence mikrofalowej. Jeśli się bardzo spieszysz, napełnij zlew zimną wodą i pozostaw paczkę w wodzie do rozmrożenia.