Bölény Bourguignon
Prep idő: 15 perc | Főzési idő: 2 óra 15 perc | Teljes idő: 2 óra 30 perc | Hozzávalók: 4
Készítette: Amy Reiley
A tökéletes kényelem, a Bison Bourguignon azokra a vacsorákra kiváló, amelyek egy kis különlegességet igényelnek. Emeld fel ezt a francia klasszikust Noble Premium Bison és kétszer is meggondolod, hogy visszatérj-e a marhahúshoz.
Koppintson a Hozzávalók elemre
Útvonal
- A póréhagymát óvatosan megmossuk és hosszában félbevágjuk. Vágja a póréhagyma fehérjét ½ hüvelyk körökre. Mentse el a sötétzöld részeket, hogy finom zöldségleves legyen.
- Melegítse fel a szőlőmagolajat egy holland sütőben.
- Amíg az olaj melegszik, ízesítsük a bölénykockákat sóval és borssal.
- Add hozzá a bölényt a holland sütőhöz, és pirítsd meg 2-3 percig az egyik oldalán, majd fordítsd barnára a másik oldalon, hozzáadva a sárgarépát, póréhagymát, hagymát és zellert.
- Tovább barnítjuk a húst további 3 percig.
- Öntsük hozzá az alaplét és a bort, és adjuk hozzá az egész kakukkfűszálat.
- Forraljuk fel és pároljuk lefedve 2-2 1/2 órán keresztül.
- Közvetlenül tálalás előtt távolítsa el a kakukkfű gallyakat, és óvatosan keverje hozzá a buerre mániat.
- Hagyja körülbelül egy percig forralni, hogy besűrűsödjön, mielőtt levenné a tűzről és tálalja.
Hozzávalók
- 1 evőkanál szőlőmagolaj
- 1-1 1/4 lb Bison Steak kockák
- só és fekete bors
- 4 közepes sárgarépa cut hüvelyk körökre vágva
- 2 póréhagyma
- 1 közepes hagyma durvára vágva
- 2 zellerborda ¼ hüvelyk szeletekre vágva
- 1 csésze marhahúskészlet
- 2 csésze burgundi vagy más száraz vörösbor
- 4 ággal kakukkfű
- 1 evőkanál buerre manie*
Megjegyzések
-
Itt nagyszerű cikk a Saveur magazinban a buerre manie elkészítéséről/használatáról.
Koppintson az Útvonalterv lehetőségre
