Bizonytalan időkben bizonyosodjon meg értékeiről
Többek között a vendéglátóiparnak is példátlan kihívásokkal kell szembenéznie 2020-ban. A tegnapi bizonyosságok ma ismeretlenek, és a jövő lehetőségei gyakran egyik napról a másikra megváltoznak. Részben a Covid-19, valamint a vendéglátó-szolgáltatókra és ügyfeleikre vonatkozó korlátozások miatt az üzleti élet szokásos bonyolultsága már nem normális. Szinte minden beszállító, gyártó és vendéglős arra törekszik, hogy lépést tartson a változó prioritásokkal és a nem mindennapi piaci feltételekkel. Nál nél Noble Premium Bison, úgy gondoljuk, hogy nagy bizonytalanság idején fontos, hogy biztos legyél abban, hogy ki vagy és mit képviselsz.
Meggyőződés, tisztesség és átláthatóság – nem csak divatszavak
Sokan egyetértenek abban, hogy „ez a legrosszabb idők”. A szeretett éttermek, amelyek évtizedek óta szolgálják ki a hűséges vásárlókat, most azt fontolgatják, hogy örökre bezárják kapuikat. Azoknak a szakácsoknak, akik szívüket és lelküket adják, hogy feltalálják, felkészítsék és vendégeskedjék a mecénásaik, álmaikat és munkatársaik megélhetését kellett várakoztatniuk. Sous séfek, mixológusok, kiszolgálók és kisegítő személyzet, akik egész felnőtt életüket a vendéglátó üzletben dolgozták, azt kérdezik: „Mi lesz ezután?”
A miénkhez hasonló mezőgazdasági iparágak termelői azon töprengenek, hogy lesz-e továbbra is fenntartható piaca állataiknak és termékeiknek, és milyen áron. A miénkhez hasonló családok, akik generációk óta nevelnek kanadai bölényeket, új módokat találnak arra, hogy azt csinálják, amit szeretünk, miközben támogatják a bölényipart és közösségünket.
A kanadai és európai vendéglátóipar prémium bölényhúsának hosszú távú szállítójaként továbbra is arra törekszünk, hogy kategóriájában a legjobbak legyünk egy kiszámíthatatlan és érzelmes üzleti környezetben.. Számunkra ez a rövid és hosszú távú célok újraértékelését, valamint a stratégiák és a prioritások megváltoztatását jelenti. Ez azt jelenti, hogy több szinten is megvalósítjuk a fenntarthatóságot, nemcsak a környezet, hanem a termelők és közösségeik javára is. Ennél is fontosabb, hogy megerősítjük azokat az értékeket, amelyeket a legfontosabbnak tartunk; olyan értékeket, mint a meggyőződés, az integritás és az átláthatóság.
A vendéglátóipar helyreáll. Ban ben"A vendéglátás jövője: a boldogulás lehetőségeinek feltárása az új normális körülmények között", a Deloitte ezt mondja nekünk
„A fogyasztók változó magatartásának megértése és reagálása elengedhetetlen lesz a vendéglátó-ágazat talpra állásához. A szervezeteknek újra kell képzelniük az ügyfélélményt, és újra kapcsolatba kell lépniük az ügyfelekkel, hogy kiépítsék és fenntartsák bizalmukat. Ugyanakkor javítaniuk kell működési agilitásukat és pénzügyi rugalmasságukat, hogy eligazodjanak a világjárvány által sújtott világban az üzleti tevékenység bizonytalanságai között.”
Ha nem látod a jövőt, ne veszítsd szem elől azt, amit a legjobban tudsz.
Néha, amikor az út nehézzé válik, természetes, hogy mélyen akarunk feküdni, amíg az előttünk álló út tisztábban nem fókuszál. De nem ez a filozófiánk Noble Premium Bison. Még azelőtt kezdtünk el építeni egy kiskereskedelem-központú márkát, mielőtt Kanadában nagy volt a fogyasztói kereslet a bölényhús iránt. Annyira meg voltunk és vagyunk annyira meggyőződve a bölényhús kulináris és táplálkozási előnyeiről, valamint a bölénynevelés környezeti előnyeiről, hogy elköteleztük magunkat a márkaépítés mellett egy termékkategória építése mellett is. Kicsiben kezdtük, olyan nemzeti kiskereskedőkhöz igazodva, mint a Sobeys és a Costco Nyugat-Kanadában. Noble gyorsan nőtt prémium bölények ellátására termékeket Kanadában. Prémium bölényszeleteinket, bölényszeletkockáinkat, valamint sovány és extra sovány darált bölényeinket jelenleg a Sobeys-ben, Kanadában pedig a Costco, Thrifty Foods, Safeway, Calgary Co-op és egyes IGA üzletekben áruljuk.
Hogyan csináltuk ezt? A jövőre való építéssel kontra a status quo fenntartásával, termékkínálatunk és piacaink diverzifikálásával, és soha nem tágítunk amellett, amit a legjobban tudunk: magasabb értékű kanadai bölénytermékeket állítunk elő regeneratív állattenyésztés révén, és üzleti tevékenységünk minden szakaszában tisztességesen működünk.
Mit jelent az integritással működni?
A tisztességes működés része azt jelenti, hogy olyan emberekkel és szervezetekkel dolgozunk, akiknek értékei összhangban vannak a miénkkel. A fenntartható mezőgazdaság területén például olyan szakértők, mint Alan Savory, a Sós Intézet, részei a "gazdálkodók és földgazdálkodók, lelkiismeretes márkák és fogyasztók, valamint elkötelezett bajnokok és támogatók globális mozgalmának", amelynek célja a regeneratív mezőgazdaság támogatása és munkája. A fenntarthatóság azokra a termelő családokra is vonatkozik, akik nem csak fenntartható gazdálkodást folytatnak, hanem támogatják gazdaságukat, tanyájukat és megélhetésüket.
Az iparnak környezeti, gazdasági és társadalmi szempontból fenntarthatónak kell lennie, ezért a szervezetek szeretik a Kanadai Bölényszövetség Nagyon fontosak küldetésükben, hogy „összehozzák a tagokat, és megteremtsék azt a környezetet, amely hozzájárul a bölényipar sikeréhez – hazai és globális szinten”.
At Noble, három generáció óta folytatjuk a regeneratív földgazdálkodást. Fókuszban a a biológiai sokféleség javítása a talajban és a föld felett revitalizáljuk a kanadai gyepeket, amelyeken bölényeink legelnek, valamint az őket támogató ökoszisztémát. Továbbra is új módszereket fogunk találni az éghajlatváltozás pozitív befolyásolására, amely probléma a mezőgazdaságon kívüli iparágakat is érint. Dr. Susanne Becken, az ausztrál Griffith Egyetem fenntartható turizmus professzora és az (ÚJ) Természetvédelmi Tanszék vezető tudományos befektetési tanácsadója (látogató) elmondja cikkében, „A turizmus újragondolása – a kevesebb több lehet”, „Itt az idő, hogy újragondoljuk az „értéket” és a „terméket” […] El kell távolodnunk a tömegtermelés és a méretgazdaságosság fogalmától, hogy a magasabb értékű termékekre összpontosítsunk.” Nál nél Noble Premium Bison, pontosan ezt tesszük.
A tisztességes munka azt jelenti, hogy előtérbe helyezzük a szigorú élelmiszer-biztonsági protokollokat a farmtól a vásárlóig. Ez azt jelenti, hogy bölényeink soha nem kapnak növekedésserkentő szereket vagy antibiotikumokat; ez azt is jelenti, hogy partnerségre lépünk Észak-Amerika egyetlen teljesen tanúsított, egyetlen fajjal rendelkező létesítményével. Ez a HACCP-feldolgozó létesítmény a Biztonságos Élelmiszer-minőségi Program legmagasabb szintű tanúsítvánnyal rendelkezik (sqf) és a Globális Élelmiszerbiztonsági Kezdeményezés (GFSI kiterjesztés), és az EU jóváhagyta, hogy megkönnyítse európai szállításainkat. Szintén Észak-Dakotában található, és előírja, hogy csomagolásunkon az USA termékét kell feltüntetni, annak ellenére, hogy üzletünk, termelőink és bölényeink 100%-ban kanadaiak. Kanadában van az egyik a világ legbiztonságosabb élelmiszerrendszerei, és keményen dolgozunk saját bevált gyakorlataink kidolgozásán, hogy biztosítsuk az általunk forgalmazott összes bölénytermék biztonságát és minőségét, mind a nagy-, mind a kiskereskedelmi ügyfeleink számára.
At Noble, nem csak prémium bölénytermékeket szállítunk. Az átláthatóság alapvető értékeit képviseljük – ügyfeleinkkel és ügyfeleinkkel; integritás – szakmailag és személyesen meghozott döntéseinkben; és nagylelkűség – időnkkel, szakértelmünkkel és erőforrásainkkal. Szeretnénk a legjobb bölényeket nevelni, de ami még fontosabb, fel akarjuk emelni a lécet magunk és iparágunk számára – egészségünk és bolygónk függ ettől.
Ha többet szeretne megtudni márkánkról, történetünkről, és arról, hogyan segíthetünk az elhelyezésben Noble Premium Bison az étlapon, látogasson el hozzánk a címen noblepremiumbison.ca, vagy forduljon Kelly Longhoz a címen