Att tänka hållbart har aldrig varit viktigare

I en konsumentindexundersökning genomförd 2021 av Ernst & Young61 % av de kanadensiska konsumenterna sa att de kommer att ägna mer uppmärksamhet åt miljöpåverkan av det de konsumerar. 64 % av de tillfrågade avser att fokusera mer på värdet de får för sina pengar, vilket är anledningen till att det är så viktigt att kommunicera det höga närings- och miljövärdet som är inneboende i bisonkött. Noble.   

Vi gillar att kalla bison för en "god mathistoria" och 2021 producerade vi tre videovinjetter för att förmedla det viktiga budskapet till konsumenterna. Som en del av vårt engagemang för att stödja våra återförsäljare och bisonindustrin i Kanada, fokuserade vi på var våra visenter föds upp, hur vi föder upp dem och varför det är viktigt för oss som producenter – och som varumärke – att föda upp våra djur utan att skadas. till miljön.

Konsumenter vill veta vad som ingår i maten de äter, och det av goda skäl. Kött som kommer från djur som föds upp i sin naturliga miljö, med minimala ingrepp och insatser, är inte bara bättre för djuret, det är bättre för oss. En annan anledning till varför bison kött, och märken som Noble Premium Bison, blir köttet att äta.

Vår planets hälsa är inte den enda anledningen till att bison anses vara köttet att äta i ensustainavore'diet.

Kockarnas och konsumenternas intresse för arvskött som bison som odlas på betesmark har börjat växa. Det beror på att bisonkött är ett hälsosamt val för konsumenter som vill optimera näringstätheten i köttet de äter, samtidigt som de minskar sitt kalori- eller fettintag. Mer och mer blir bison känd som ett magert protein, med färre kalorier än nötkött eftersom det saknar marmorering som är vanligt i nötköttssnitt och är lägre i totalt och mättat fett. Att göra bisonens närings- och hållbarhetshistoria tillgänglig för konsumenter är nyckeln till att kommunicera värdet av bisonkött som protein.

Kött, särskilt rött kött som nötkött och bison, och konsumtion av animaliska fetter har länge förtalats för att bidra till hjärtsjukdomar. Men många nutritionister trycker tillbaka på den teorin och hävdar att ersättning av hela livsmedel, magra proteiner och hälsosamma animaliska fetter med mer kolhydrater, spannmål, processade livsmedel och socker, har ökat hjärtsjukdomar såväl som många andra dietrelaterade sjukdomar som fetma och diabetes.

Rött kött är inte boven, hävdar vetenskapsbaserade förespråkare och nutritionister som Diana Rodgers. I hennes film, 'Helig ko,Diana hävdar att det inte är kött, utan snarare den typ av kött vi äter. Magert, naturligt (betesupphöjt) rött kött är en kritisk komponent i mänsklig näring, och Noble fortsätter att sprida det näringsbudskapet genom infografik, vetenskapsbaserade nyheter och samarbeten med dietister och dietister. Mer behöver göras för att skaffa relevant näringsdata, särskilt med avseende på effekten på Omega 3-innehållet vid gräsbearbetning av bison, men när den informationen är tillgänglig, Noble kommer att dela den med återförsäljare och konsumenter.

Från Farmers Markets till Fresh Meat-diskar över hela Kanada

Kockar i Kanada och Europa har länge framhållit smaken och de näringsmässiga fördelarna med kanadensiskt gräsupphöjt bisonkött, inklusive premiumsnitt på deras menyer till deras kunders glädje. Men för konsumenter i Kanada var bisonkött vid en tidpunkt endast tillgängligt direkt från bisonodlare, bondemarknader eller specialslaktare.

Noble Premium Bison har förändrat det landskapet. Noble lanserade sina produkter i detaljhandeln i västra Kanada i februari 2020. Med stöd av en dedikerad och omfattande marknadsföringsinsats för sociala medier, receptutveckling och influencer-kampanjer med välkända kockar och grillmästare, steg butiker över hela Kanada ombord på bison-tåget. Bara under 2020 ökade försäljningen av bisonkött i detaljhandeln med nästan 200 %, och den uppåtgående trenden i konsumentintresset fortsatte under 2021.  

Att tänka hållbart har alltid varit viktigt för Noble, och det har aldrig varit viktigare för konsumenterna. Genom att visa våra kunder att bison inte bara är hälsosamt att äta utan också hälsosamt för planeten, kan de fatta välinformerade beslut om de produkter de köper och de varumärken de stödjer. Och må bra att kanadensisk bison är kött gjort för en frisk planet.