Allt du ville veta om bison - och mer
Hur smakar bisonkött? Är bisonkött bättre för mig än nötkött? Var är din bison uppfödd? Det här är några av de många frågor blir vi tillfrågade kl Noble. Oavsett om du är en full av köttälskare, eller en som tycker om rött kött sparsamt, är det viktigt att välja klokt när det gäller proteinet du äter. Vi vet det, och vi vet att för att välja klokt vill du veta allt du kan om varifrån ditt kött kommer och vad som går in i det.
Vår bison är 100% kanadensare och det är vi också
En av frågorna vi får är varför våra detaljhandelsförpackningar säger "Product of the USA" när vår bison växer upp i Kanada. Noble Premium Bison är ett kanadensiskt företag med huvudkontor i Calgary Alberta, och alla våra bison är uppfödda på gårdar i västra Kanada. Våra bisonprodukter bearbetas i USA så på förpackningen måste det stå Product of USA. Som en del av vårt engagemang för kvalitet och livsmedelssäkerhet ville vi bearbeta och paketera vår premiumprodukt till bästa möjliga anläggning. Vi valde en enda artanläggning i North Dakota på grund av följande fördelar:
- Initiativ för bra livsmedelssäkerhet (GFSI) certifiering
- Safe Quality Food (SQF) certifiering
- EU: s exportcertifiering
- höga djurskyddskrav
- alla produktionsprocesser i en anläggning
- närhet till våra gårdar
- enda artanläggning innebär ingen risk för korskontaminering
Ingen annan anläggning i Nordamerika kan uppfylla dessa krav som är viktiga för Noble Premium Bison. Så även om det står på vår etikett Product of USA kan du vara säker på att vårt företag och vår bison är stolt kanadensiska.
Var är din bison uppfödd?
Våra bison odlas och odlas av kanadensiska producenter på över 9,000 XNUMX tunnland inhemska gräsmarker i västra Kanada. Vi har två gårdar i Saskatchewan och en i Manitoba som ägs och förvaltas av vår producent/partner Doug Griller, en tredje generationens rancher. Vid behov samarbetar vi också med utvalda producenter i västra Kanada som hanterar/styr sin verksamhet enligt samma riktlinjer och uppmärksamhet på miljöpraxis som Noble. När du köper Noble Premium Bison, du köper kanadensare och stödjer hållbart jordbruk.
Är bisonkött bättre för mig än nötkött?
Bison är ett magrare protein än nötkött och kan vara en hälsosammare val om du vill maximera din näringsfördel samtidigt som du minskar ditt kalori- eller fettintag. Bison är ett utmärkt val för ketovänliga dieter-det har nästan 25% färre kalorier än nötkött och är lägre totalt och mättat fett. Båda är bra källor till järn, zinkfosfor, niacin, selen och vitaminer B6 och B12, även om bison är högre i järn och omega 3.
Får din bison antibiotika eller hormoner?
Absolut inte. Kanada har ett av de striktaste livsmedelssäkerhetsprogrammen i världen, och förordningar och industristandarder tillåter inte användning av hormoner i bison. Också, Noble Premium Bison odlas utan användning av antibiotika, och våra produkter innehåller inga tillsatser, vilket innebär att du njuter av 100% rent protein.
Hur smakar bisonkött?
Vi tycker att det smakar jättebra! Bison anses vara ett vilt eller viltkött, men det smakar inte alls vilt. Bisonkött är något rikare och sötare än nötkött och har en mjukare munkänsla på grund av magern. Bison och nötkött har en liknande smak att det inte krävs en äventyrlig smak för att prova. Bison har dock så mycket mer än nötkött när det gäller näring, och eftersom det är magert har bison mindre fett och kolesterol jämfört med andra proteiner.
Är bison svår att laga?
Bison är lika lätt att laga som nötkött, men på grund av sin magra näringsprofil behöver bisonkött mindre tid på grillen. Vid tillagning av biffar föreslår vi medium-rare för den bästa matupplevelsen och inte mer än medium. För att vara säker, använd en direktläst termometer för perfekta resultat. För långsam tillagning och malning, följ instruktionerna på förpackningen och kolla in vår webbplats för några läckra recept, inklusive Drag Bison Sliders Tre sätt och Bison Bibimbap!
Varför är bisonkött en annan färg än nötkött?
Okokt bisonkött är vanligtvis en mörkare färg än nötkött på grund av dess höga järnhalt och låga marmorering. Faktum är att bisonkött ofta kan mörkna i färg över tid eller när det utsätts för luft, igen på grund av det höga järnet.
Vilken typ av bisonskurar finns?
Noble Premium Bison Produkter finns tillgängliga på grossist- till besöksnäringen och detaljhandeln för konsumenter.
På partihandel erbjuder vi dussintals köttstycken av högsta kvalitet, genererade från branschstandardspecifikationer som fastställts av de nordamerikanska köttproducenterna (NAMP). Från tomahawk till T-bone, ribeye till striploin, våra bizonsnitt skärs för samma höga standard varje gång. För beställningar med hög volym erbjuder vi en specialtjänst för kunder som behöver en specifik specifik för deras verksamhet. Oavsett nedskärningen är vårt mål att maximera värdet genom att minimera hantering och avfall. För information om hur du sätter bison på din meny, kontakta oss på .
I detaljhandeln erbjuder vi konsumenter bisonbiffar för grillning och marinering, bisonbiffbitar för kabobs och långsam matlagning och magra och extra magra malda bisoner som kan användas i alla recept som kräver köttfärs. För en fullständig lista över återförsäljare i Kanada, besök Var kan man köpa.
Kan jag använda bison istället för nötkött i recept som kräver nötkött?
På grund av sin mångsidighet och jämförbara smakprofiler kan bison och nötkött tillagas på samma sätt i dina favoritrecept. Eftersom bison är smalare än nötkött och har mindre fett och kolesterol jämfört med andra proteiner, se till att inte överkoka det Noble Premium Bison biff! För bästa resultat rekommenderar vi medium-rare och definitivt inte mer än medium. Kolla in vår webbplats för massor av bra recept inklusive Hur man lagar den perfekta biffen!
Vad menar du med hållbar eller regenerativ ranch?
Den regenerativa ranchrörelsen växer, tillsammans med konsumenternas efterfrågan på produkter som höjs hållbart utan att skada miljön. Genom våra odlingsmetoder arbetar vi med att förbättra marken och den allmänna hälsan för det land som våra bison betar på. Vi flyttar strategiskt bisonen så att åkern trimmas och befruktas av bisonen. Denna strategi leder till ökad foderproduktion, växtmångfald och jordens bördighet, motståndskraft mot torka, bättre vätskeansamling och avskiljning av kol från atmosfären i marken. Att hantera bison på ett samvetsgrant sätt förnyar marken och kan ha en positiv inverkan på klimatförändringarna. Besök vår ranch här.
I nyheterna, i vetskapen
Bisonkött som ett överlägset protein har varit en väl bevarad hemlighet i många år, men kl Noble Premium Bison, vi försöker ändra det. Från vår fullständiga lista med vanliga frågor till våra kontinuerligt uppdaterade På nyheterna, vårt mål är enkelt - att svara på dina frågor om bison och dela kunskap om hållbarhet, näring och hälsa. Så låt oss fortsätta konversationen! Vi inbjuder dig att prata med oss på sociala medier så att vi kan svara på dina frågor och dela alla de fantastiska recepten och fotona! Tagga dina inlägg #ätbettereatbison och vi kommer inte att sakna dig!