Bison Wellingtons


Prep Tid: 20 minuter |  Tillagningstid: 45 minuter - 1 timme |  Total tid: 65 - 80 minuter | Serverar: 4 wellingtons
Skapad av: MADDIE & KIKI, CANADAS BÄSTA KVINNA GRILLMASTER
Vänta inte på ett speciellt tillfälle att prova våra individuella Bison Wellingtons! De är enkla att göra, opretentiösa, men ändå redo att imponera!

Knacka på för ingredienser

Avstånd

  • Blanda alla ingredienser till bisonbiffarna och ställ åt sidan.
  • Till duxelles, tillsätt svamp, vitlök och lök i en matberedare; bearbeta tills det är fint malet.
  • Smält smör i en kastrull på medelhög värme och tillsätt svampblandningen. Tillsätt timjan och smaka av med salt och peppar. Koka i 5-6 minuter, tills det mesta av fukten har avdunstat, och botten av pannan börjar få färg. Tillsätt whiskyn och koka ytterligare en minut. Ta bort från värmen och kyl helt.
  • Kavla ut smördegsark och skär var och en i fyra lika stora rutor (du har totalt åtta rutor). Dela bisonen i fyra lika stora biffar och forma till en liten cylinderform.
  • Lägg en biff på var och en av de fyra fyrkanterna av smördegen. Dela duxellerna i fyra delar. Skeda jämnt över varje bisonbiff och använd fingrarna för att forma svampblandningen runt bisonen, vilket skapar ett tunt, jämnt lager ovanpå.
  • Pensla äggtvätt på degen runt varje biff. Toppa med resterande fyrkanter av smördeg och använd en dekorativ design för att täta degen. Skär en liten skåra i toppen för att ånga ska komma ut.
  • Värm grillen (eller ugnen) till 180°C (350°F). Placera Wellingtons på en bakplåtspappersklädd plåt och grilla över indirekt värme (eller i en ugn) i 45 minuter till 1 timme, tills de är gyllenbruna.

Fler Maddie & Kiki-recept

Bison Wellingtons

Innehållsförteckning

För bisonbiffarna:
2 x 226g paket mager mark Noble Premium Bison
1 ägg
1 tsk (5 ml) dijonsenap
1 tsk (5 ml) beredd pepparrot
1/4 kopp (60 ml) kryddat brödsmulor
1 tsk (5 ml) lökpulver
1 tsk (5 ml) vitlökspulver
2 tsk (10 ml) torkad persilja
1 tsk (5 ml) Worcestershiresås
Salt och peppar  

För duxelles:

226 g cremini svamp, skivad

1 liten lök, hackad

4-6 vitlöksklyftor, hackade

1 tsk (5 ml) torkad timjan

2 msk (30 ml) smör

2 msk (30 ml) kanadensisk whisky 

Salt och peppar 

 

450g (2 ark) fryst smördeg 

1 ägg, vispat med 1 msk vatten 

Tryck för vägbeskrivning

Alla Produkter