Teriyaki bison ryggbiff med sötpotatis & bokchoy
Prep Tid: 45 min | Tillagningstid: 1 timme 15 min | Total tid: 2 timmar | Serverar: 4
Bisonfilébiffar marineras i hemlagad teriyakisås för en rik och robust maträtt som säkert kommer att imponera på vänner och familj.
Knacka på för ingredienser
Avstånd
- Teriyaki Bison Sirloin Steak: Vispa ihop sojasås, vinäger, sesamolja, hoisinsås, honung, ingefära, farinsocker, vitlök, salt och peppar. Marinera biffar i teriyakisås i minst 2 timmar, eller över natten, täckta, i kylskåp. Ta bort biffar från marinaden, reservera marinaden. Överför marinaden till en kastrull över medelvärme; koka upp. Koka i 3 till 5 minuter eller tills det har tjocknat till sirapskonsistens; avsätta.
- Torka biffar med pappershandduk. Hetta upp olja i en stor stekpanna över medelhög värme; arbeta i två omgångar, stek biffar i 4 till 6 minuter per sida för medium-sällsynta, eller tills de tillagas som önskat. Överför till tallrik; låt stå i 10 minuter. Hålla varm.
- Sojamosad sötpotatis: Koka sötpotatis och vitlök i en stor kastrull med kokande saltat vatten i 15 till 20 minuter eller tills de är mjuka. Töm väl; mosa med smör, sojasås, sesamolja, sambal oelek, salt och peppar tills det är jämnt.
- Blancherad Bok Choy: Koka bok choy i en kastrull med kokande saltat vatten i 2 till 3 minuter eller tills den är mjuk. Töm väl.
- Sauterade Shiitake-svampar: Värm olja i wok eller stor stekpanna över medelhög värme; koka svamp, salt och peppar i 4 till 6 minuter eller tills de är gyllene och mjuka.
- Skiva biff; servera med sötpotatismos, bok choy och shiitakesvamp. Ringla några skedar reducerad teriyakimarinad över toppen.
Förslag
- Ersätt kinesiska greener eller spenat med bok choy.
- Använd eventuell återstående teriyakimarinad med bisonstekar, burgare eller grillade biffar.
Innehållsförteckning
Teriyaki Bison Sirloin:
- 1/2 kopp (125 ml) sojasås
- 1/4 kopp (60 ml) risvinsvinäger
- 2 msk (30 ml) sesamolja
- 2 msk (30 ml) hoisinsås
- 2 msk (30 ml) honung
- 4 tsk (20 ml) malet färsk ingefära
- 1 msk (15 ml) farinsocker
- 2 vitlöksklyftor, hackad
- 1/4 tsk (1 ml) salt och peppar
- 2 msk (30 ml) rapsolja
- 4 Noble Premium Bison Topp filébiff
Soja mosad sötpotatis:
- 2 kg (1 kg) sötpotatis, skalad och hackad
- 2 vitlöksklyftor
- 3 msk (45 ml) smör
- 4 tsk (20 ml) sojasås
- 1 msk (15 ml) sesamolja
- 1 msk (15 ml) sambal oelek
- 1/4 tsk (1 ml) varje salt och peppar
Blancherad Bok Choy:
- 8 baby bok choy, halverad eller kvartad (om stor)
Sauterade Shiitake -svampar:
- 2 msk (30 ml) rapsolja
- 1/2 g (250 g) shiitakesvampar, stjälkar avlägsnade och skivade
- 1/4 tsk (1 ml) varje salt och peppar
Tryck för vägbeskrivning
