Surf n 'Turf Bison Burger


 | Serverar: 2 hamburgare
Skapad av: KOCKEN BEN KELLY
Vem älskar inte Surf n Turf! Och vem är bättre att designa oss en surf n 'turf burger än Nova Scotian -kocken Ben Kelly! Kocken Ben älskar den söta smaken av bison och den krispiga beläggningen av stekta kammusslor och bestämde att de skulle bli ännu bättre tillsammans. NJUT AV!

Knacka på för ingredienser

Avstånd

Cocktailsås

  • I en liten skål, vispa ihop ketchup, pepparrot, fisksås och varm sås
  • Täck över och ställ i kylen i 15 minuter före användning

Grönt äpple och rotselleri

  • I en medium blandningsskål, kombinera majonnäs, senap, varm sås, socker, vinäger och salt;
    blanda väl, smaka av och justera kryddan efter behov.
  • Tillsätt det sönderdelade äpplet, selleriroten och skivad lök. Blanda väl.
  • Täck skålen och ställ i kylen i 15 minuter före användning.

Stekta fjällsoppar

  • Värm 1 till 2 liter rapsolja i en fritös eller kastrull till 360 F.
  • Blanda pannkaksmixen, Cajun -kryddan och saltet i en medelstor skål. Blanda väl.
  • Täck kammusslorna i mjölblandningen och skaka av överflödigt.
  • Stek kammusslorna i den heta oljan i 2 till 3 minuter eller tills de är gyllenbruna och krispiga.
  • Ta bort kammusslorna från oljan, skaka av överskottet. Lägg kammusslorna i en skål och kasta med ytterligare en nypa salt.

Bison Burger

  • Värm din grill till 400 F.
  • I en medium blandningsskål kombinerar du försiktigt bisonen med salt, peppar, lökpulver och vitlökspulver.
  • Blanda väl, dela köttet och forma till 2 tårtor.
  • Lägg flisen i en liten foliebehållare på grillen och tänd dem med en grilltändare.
  • När flisen börjar röka lägger du hamburgarna på grillen; koka i 2 ½ till 3 minuter per sida eller tills de är kokta (bison är magerare än nötkött så det kokar snabbare)

Bygga Burger

  • Öppna bullarna och ringla över olivolja. Grilla i 1 till 2 minuter för att rosta på den snittade sidan.
  • Bred ut cocktailsåsen på den övre och nedre bullen.
  • Lägg ett salladsblad på toppen och botten.
  • Lägg en burgare på var och en av de nedre bullarna, toppa sedan med kålsalladen.
  • Gör lite väl i coleslaw för att hålla kammusslorna på hamburgaren.
  • Men kammusslorna på hamburgarna och tillsätt den övre bullen.

 

Fler kockrecept

Surf n 'Turf Bison Burger

Innehållsförteckning

Bison Burger

8 oz (226 g) Noble Premium Bison Mager mark
½ tsk (2.5 ml) kosher salt
1/8 tsk (.5 ml) svartpeppar
1/8 tsk (.5 ml) lökpulver
1/8 tsk (.5 ml) vitlökspulver
½ c (125 ml) äppelträflis

Cocktailsås

¼ kopp (60 ml) ketchup
2 tsk (10 ml) beredd pepparrot
4 droppar thailändsk fisksås
¼ tsk (1 ml) varm sås

Grönt äpple och rotselleri

2 msk (30 ml) majonnäs
1 tsk (5 ml) kornig senap
¼ tsk (1 ml) varm sås
1 tsk (5 ml) socker
1 tsk (5 ml) äppelcidervinäger
¼ tsk (1 ml) kosher salt
½ c (60 ml) julienne grönt äpple (skal på)
½ c (120 ml) julenerad sellerirot (skalad)
¼ c (60 ml) tunt skivad rödlök

Stekta fjällsoppar

5 oz (150 g) kammusslor
½ c (120 ml) torr pannkaksmix
1 tsk (5 ml) Cajun -krydda
½ tsk (2.5 ml) kosher salt
olja för fritering

Övriga

2 burgerbullar (glutenfria hirs- och chiafröbullar eller vanliga sesamfröbullar)
4 bitar bladsallad
2 tsk (10 ml) olivolja

Tryck för vägbeskrivning

Alla Produkter