Spansk bison- och sparristortilla

Avstånd

• Skär potatisen i tärningar och koka tills den är mjuk, cirka 18–20 minuter. Häll av vattnet och låt svalna.
• Värm en stekpanna med nonstick-beläggning eller gjutjärn på medelhög värme. Tillsätt avokadoolja och bisonost och stek tills de börjar bli brynta (cirka 4-5 minuter). Krydda med salt och peppar efter smak.
• Tillsätt olivolja, lök, potatis och sparris. Krydda med salt och peppar. Rör om och tillaga i ungefär en minut.
• Vispa äggen med paprikan i en skål och smaka av med salt och peppar. Tillsätt äggblandningen och rör om kontinuerligt i 2-3 minuter, se till att skrapa botten av pannan och täck alla ingredienser ordentligt med äggen.
• Sänk värmen till låg och låt äggen koka i cirka 6-8 minuter. Gör inte misstaget att använda hög värme under detta steg! Utsidan kommer att brynas för snabbt innan mitten är genomstekt! För att vända tortillabrödet, placera en stor tallrik över pannan och vänd den snabbt i en snabb rörelse. Skjut tillbaka tortillabrödet i pannan för att steka den andra sidan och stek i ytterligare 6-8 minuter.
• Du kommer att kunna se att tortillan är genomstekt när du kan skaka pannan och du kan känna att den lätt lossnar från pannans kanter. Skjut ut den på en ren tallrik och låt den svalna lite innan du skär upp den.

Vad blir det till frukost?

• • • Bison Chilaquiles
    • Smakfulla Maple Bison Waffles
    • Bison Shakshuka
    • Medelhavsbison Bennies