Bison provensalska
Prep Tid: 15 minuter | Tillagningstid: 1.5 - 2 timmar | Total tid: 2 timmar 15 minuter | Serverar: 4-6
Skapad av: Skapad av Maddie & Kiki, Canadas favorit kvinnliga grillmästare
Bison Provençal är det ultimata slutet på sommarmåltiden - när schalottenlök, vitlök och färska tomater är i säsong. Det är den perfekta typen av middag att puttra på spisen medan du gör andra saker. Förutom att bryna bisonen i avokadoolja förbereder sig rätten praktiskt taget av sig själv! Och om du är frestad att hoppa över dejterna för att det låter konstigt ... gör det inte! De kokar ner och ger en rik syltighet till såsen som på ett anmärkningsvärt sätt passar ihop med syran i de färska tomaterna och det rika bisonköttet.
Knacka på för ingredienser
Avstånd
- Värm en holländsk ugn över medelhög värme, antingen på spisen eller på grillen. Klappa bisonbiffen med hushållspapper för att få bort överflödig fukt. Tillsätt avokadooljan i den holländska ugnen och bryn bisonstekkuberna tills de fått fin färg – cirka 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Tillsätt vitlök och schalottenlök och rör om. Koka i 1-2 minuter innan du avglaserar med vinet.
- Tillsätt buljong, örter, tomater, oliver och dadlar. Täck med ett lock och sänk värmen till låg sjud.
- Sjud i 1.5-2 timmar, rör om då och då, tills bisonen är mjuk. Garnera med hackad persilja och servera med knaprig surdeg.
Mer aptitretande måltider!
Innehållsförteckning
1 lb (454 g) Noble Premium Bison Biffbitar
2 msk (30 ml) avokadoolja
4-5 vitlöksklyftor, skalade
4-5 schalottenlök, skalade och halverade
2 koppar (500 ml) körsbärstomater
1/4 kopp (60 ml) urkärnade dadlar, halverade
1 kopp (250 ml) urkärnade gröna oliver
1 kopp (250 ml) vitt vin
1 kopp (250 ml) grönsaksbuljong
Salt och peppar
4-5 kvistar färsk timjan
1 kvist rosmarin
1 lagerblad
Färsk persilja, finhackad (för garnering)
Surdegsbröd, till servering
Tryck för vägbeskrivning
