Prisbelönt Bison Back Ribs
Prep Tid: 20 minuter | Tillagningstid: 3 1/2 - 4 timmar + 10 minuter | Total tid: 4 - 4 1/2 timme | Serverar: 4 delar
Lyft upp plattan och sätt Noble Premium Bison bakre revben på menyn. Dessa revben är en av våra mer populära Creative Cuts; bisonskärningar som ofta är underutnyttjade i kockarnas kök, men som överlever när det gäller kundtilltal!
Knacka på för ingredienser
Avstånd
- Kombinera alla glaserande såsingredienser i en liten kastrull; täck och låt sjuda i 10 minuter.
- Kombinera alla ingredienser till spice rub; massera in kryddblandningen på båda sidorna av bisonrevbensställen.
- Slå in varje galler i bakplåtspapper tills det är förseglat, slå sedan in bakplåtspaketet i stanniol för att helt försegla safterna när revbenen kokar.
- Lägg aluminiumfoliepaket på bakplåtar och tillaga i 120°C/250°F i 3 ½ till 4 timmar.
- Ta bort ställen från förpackningarna och skär ställen i enkla ben.
- Pensla benen med glasyr och avsluta på grillen i 10 minuter för att karamellisera.
Innehållsförteckning
4 Ibs Noble Premium Bison Ryggben
Glaserande sås
2 koppar (400 g) hackad lök
1 tsk (5 ml) finhackad vitlök
1 c (250 ml) ketchup
1 c (200 g) farinsocker, fast förpackat
1 tsk (5 ml) salt
1 tsk (5 ml) grovmalen peppar
2 msk (30 ml) balsamvinäger
1 msk (15 ml) Worcestershiresås
1 msk (15 ml) kornig senap
Obs: Glasyr kan göras i större omgångar i förväg och kylas i en förseglad behållare i kylskåp i 2 dagar.
Spice Rub
2 msk (30 ml) rött chilipulver
2 msk (30 ml) torkad spiskummin
2 msk (30 ml) torkad oregano
2 msk (30 ml) citronpeppar
2 msk (30 ml) havssalt
Obs: Spice rub kan göras i större omgångar och förvaras i en förseglad burk i rumstemperatur i upp till 6 månader. Använd endast torkade kryddor.
Tryck för vägbeskrivning
