Pepprig Bison Brie Burger & Kohlrabi Äppelslaw
Skapad av: Kocken Leandro Vega
Knacka på för ingredienser
Avstånd
- Blanda försiktigt de tre första ingredienserna
- Dela i tre bollar och platta dem till cirka 1 cm tjocka med handflatan. Tryck försiktigt på mitten för att skapa ett grunt indrag. Pattan ska vara något större än dina burgerbullar.
- Tillsätt lite olja efter eget val i en varm gjutjärnspanna. Förvärm pannan till medelhög. När du ser den första rökgasen är pannan klar.
- Grilla pajerna, se till att de får en fin skorpa (det är där smaken är)
- Koka i 3-4 minuter och vänd.
- Lägg brie-skivorna ovanpå och grilla i ytterligare 3-4 minuter.
- Kasta rucola med lite olivolja och salt
- Rosta briochebullarna med smör
- Montera hamburgare med majonnäs på botten, sedan ruccola, bisonpatty och Phlippens
Kålrabbi och äppelslaw
- Skär äpple och kålrabbi i tändsticksstorlek (bäst att använda en mandolin)
- Blanda övriga ingredienser för att göra dressingen
- Kasta slaven i förväg och låt den vila innan du serverar den tillsammans med din burgare
Fler kockrecept
Innehållsförteckning
1 g Noble Premium Bison Lean eller Extra Lean Ground
1 msk (15 ml) färsk knäckt svartpeppar
1 tsk (15 ml) kosher salt
½ tum skivor dubbel gräddebrie
Phlippens rökt varm sås
Mayo val
arugula
Brioche bullar
Kålrabbi och äppelslaw
1 grönt äpple och 1 kålrabba
1 msk (15 ml) hackad färsk dill
¼ av en hel granatäpplefrön
2 msk (30 ml) majonnäs
2 tsk (10 ml) vit vinäger
2 tsk (10 ml) vitt socker
Tryck för vägbeskrivning