Grillad Bison & Radicchio sallad med fänkål & blodapelsiner

Avstånd

• Förvärm din rena grill till 400-450°F och se till att biff har rumstemperatur.
• Olja biffen lätt och smaka av med salt och peppar.
• När du skär radicchio och fänkål, låt kärnan vara kvar för att se till att bitarna förblir intakta under grillningen. Grilla radicchion på direkt värme i en minut per sida. Skär försiktigt av kärnan. Grilla fänkålen på direkt värme 2-3 minuter per sida. Skär försiktigt av kärnan. Ställ åt sidan för att svalna.
• Grilla steken till den innertemperatur du vill ha, men vi rekommenderar inte mer än medium för bästa resultat. För medium rare är det 130-135°F. Vila i 10 minuter innan du skär den i tunna skivor.
• Blanda alla ingredienser till dressingen i en liten burk och skaka kraftigt. Motstå att tillsätta extra salt – mison är salt och gör allt åt dig!
• För att montera salladen, arrangera radicchio, bison, fänkål, rödlök och apelsiner på måfå på en tallrik. Toppa med fänkålsblad och dressing.

Fler kockrecept

• Pepprig Bison Brie Burger med kålrabba och äppelslaw - Kocken Leandro Vega
• Seventh Fire Burger - Kocken Rich Francis
• Surf n 'Turf Bison Burger - Kocken Ben Kelly
• Wild Spicin 'Bison Burger - Maddie & Kiki
• Grillad bisondressing – Maddie & Kiki
• Varm Bison Steak Salad – Claudio Aprile
• Bisonstek med tryffelfries – Toppkockvinnaren Erica Karbelnik
• Jamaicansk bisongryta