Cast Iron Bison Steak Diane
Prep Tid: 15 minuter | Tillagningstid: 20 minuter | Total tid: 35 minuter | Serverar: 2-4
Skapad av: Maddie & Kiki, Kanadas favoritkvinnliga grillmästare
Bison Steak Diane är en läcker uppdatering på en tidlös klassiker! Steak Diane brukade vara på varje steakhouse-meny - och det av goda skäl! Vår version lägger till de rika smakerna av bison och svamp för ännu mer umamismak. Tips: använd ett träspett med långa skaft för att se till att du inte sliter av ögonbrynen under flamberingsprocessen! Den här rätten är fantastisk serverad med tjockskurna pommes frites eller färsk pasta.
Knacka på för ingredienser
Avstånd
- Använd en pappershandduk för att klappa biffarna torra på båda sidor. Krydda med salt och peppar efter smak. Värm en gjutjärnspanna på medelhög värme. Tillsätt avokadooljan. Lägg biffarna i pannan och stek tills de är gyllenbruna och lätt förkolnade, ca 4-5 minuter. Vänd på biffarna och fortsätt att grilla 3-5 minuter för medium-rare (en innertemperatur på 135 °F/57 °C), 5-7 minuter för medium (140 °F/60 °C).
- Lägg över biffarna på en skärbräda eller tallrik, tälta löst med folie och vila medan du gör såsen.
- Sätt tillbaka gjutjärnet på värmen och tillsätt svampen och löken. Koka i 5-7 minuter tills de börjar få färg. Tillsätt vitlöken och koka ytterligare en minut.
- Tillsätt konjaken och tänd snabbt en tändsticka och håll den nära kanten på pannan. När pannan är antänd bör den snabbt dö ner och släckas av sig själv. Var försiktig när du flamberar, och ha ett lock till hands om lågorna skulle gå ur hand.
- Tillsätt fonden, Worcestershire, Dijon, tomatpuré, tjock grädde och smör. Sänk värmen till medel låg och låt sjuda i 8-10 minuter tills den tjocknar.
- Skiva steken över kornet. Skeda lite av såsen på botten av tallriken och toppa med steken. Garnera med hackad persilja och torkade chiliflakes.
Underhåll med Bison!
Innehållsförteckning
2 msk (30 ml) avokadoolja
2 x 226 g (8 oz) Noble Premium Bison Striploin biff
227 g cremini svamp, skivad
1 lök, fint skivad
3-4 vitlöksklyftor, finhackade
1 shot konjak
1/2 kopp (125 ml) nötbuljong
1 msk (15 ml) Worcestershire -sås
2 msk (30 ml) dijonsenap
1 msk (15 ml) tomatpuré
1 kopp (250 ml) tjock grädde
2 msk (15 ml) smör
Finhackad persilja, till garnering
Torkade chiliflakes, till garnering
Tryck för vägbeskrivning
