Bison-satays med jordnötssås

Avstånd

• Vispa ihop jordnötssmör och varmt vatten i medelstor skål. Rör ner resterande ingredienser till jordnötssåsen; överför till serveringsskål och ställ åt sidan.
• Frys in steken i 30 minuter tills den stelnar. Medan steken är i frysen, kombinera fisksås, olja, chilisås, farinsocker, koriander, vitlök och salladslök i en liten skål. Ta ut biff från frysen och skiva över spannmål i 1/4-tums tjocka remsor. Lägg biffen i en Ziploc-påse, häll i marinaden, försegla och släng så att den fördelas jämnt; öppna och återförslut påsen, ta bort så mycket luft som möjligt. Låt marinera i kylen i 1 timme. Väv köttet på individuella spett och lägg platt i en grund behållare
• Rengör och olja in grillgallret. Värm grillen till medel/hög värme. Lägg spetten på grillen och stek tills köttet är genomstekt och lätt förkolnat runt kanterna, ca 2 1/2 minut per sida.
• Överför till ett fat, strö över koriander och servera med jordnötssåsen.

ANMÄRKNINGAR:

• Bison är magrare än nötkött så tillagas snabbare på grillen.
• Om du använder träspett, förblöt i vatten i 15 minuter.