Bison Kababs med Tabbouleh sallad
Prep Tid: 20 minuter | Tillagningstid: 5-6 minuter | Total tid: 25-26 minuter | Serverar: 4
Skapad av: Maddie & Kiki, Kanadas favoritkvinnliga grillmästare
Avstånd
- Kombinera quinoan med fonden i en medelstor kastrull. Täck över och koka i 15-16 minuter på medelvärme på låg. Avtäck och kyl till rumstemperatur.
- Mät upp en kopp kokt quinoa i en medelstor skål för kebaben och lägg till den återstående quinoan i en stor skål för tabbouleh-salladen.
- Till kebaben, kombinera alla ingredienser och dela i fyra lika stora delar. Använd din hand och forma varje kebab längs spetten.
- Värm grillen till 475° F. Olja grillen lätt så att kababs inte fastnar. Grilla kebab på direkt värme i 5-6 minuter per sida.
- Till tabbouleh salladen, lägg påminnande ingredienser över den kokta quinoan. Rör om väl och krydda efter smak.
- För att servera, häll upp lite av salladen i en grund skål. Toppa med ett av spetten och lägg på lite hummus, tzatziki och en gaffel inlagd kålrot vid sidan av!
Fler Maddie och Kiki recept
Innehållsförteckning
1 kopp (250 ml) torr quinoa
2 koppar (500 ml) grönsaksfond
För kebab:
1 kopp (250 ml) kokt quinoa
226 g (8 oz) mager mark Noble Premium Bison
1 msk (15 ml) olivolja
1 ägg
3/4 vitlöksklyftor, hackad
1/2 tsk (2.5 ml) sumakpulver
1/2 tsk (2.5 ml) torkad oregano
1/2 tsk (2.5 ml) spiskumminpulver
1/2 tsk (2.5 ml) rökt paprika
1/2 tsk (2.5 ml) salt (eller mindre, beroende på din smak)
Svartpeppar efter smak
Till tabbouleh salladen:
Resterande quinoa
1 knippe persilja, finhackad
2 minigurkor, fint hackade
1 dl körsbärstomater, fint hackade
1/2 kopp (125 ml) rödlök, finhackad
1/2 kopp (125 ml) färsk mynta, finhackad
1-2 vitlöksklyftor, hackad
1 tsk (5 ml) torkad oregano
1/3 kopp (80 ml) citronsaft
1/3 kopp (80 ml) olivolja
1/2 kopp (125 ml) fetaost, smulad
Salt och peppar
Till servering (valfritt): hummus, tzatziki, inlagd kålrot
